Blueberry Muffins

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Muffinform mit Ölspray aussprühen. Die 3 Tassen Weißmehl (750 ml) mit den 1,5 Tassen (375 ml) weißem Zucker und dem TL Salz und dem Backpulver vermengen. 2/3 Tasse Pflanzenöl (165 ml) in einen großen Messbecher geben, die 2 Eier hinzufügen und Milch einfüllen, bis die 500 ml des Messbechers erreicht sind und schließlich mit der Mehlmischung verrühren. ½ Tasse (125 ml) braunen Zucker mit 1/3 Tasse (85 ml) Weißmehl mit ¼ Tasse (62 ml) sehr weicher Butter und 1,5 TL Zimt vermengen und aus dieser Mischung Streusel kneten (mit einer Gabel). 2 Tassen Blaubeeren (500 ml, oder mehr nach Geschmack) in den Hauptteig unterrühren und damit die Muffinform befüllen (mindestens zu 3/4 pro Muffinmulde). Die Streusel aus braunem Zucker und Zimt aufstreuen. Im Backofen für 20 Minuten backen. Lässt sich auch mit jeder anderen Frucht so nachbacken. Die Angaben sind tatsächlich ml-Angaben. Rezept aus dem Amerikanischen, daher ml-Angaben statt Tassen-Angaben. Mit TK-Beeren wird es leider nicht so gut, da die Muffins dann schnell matschig sind.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von E****n
  vom 02.03.2009

  
• Weiterlesen