Blumenkohl - Schinken - Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| festkochende Kartoffeln | 500 Gramm |
| Blumenkohl | 700 Gramm |
| Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss | etwas |
| gekochter Schinken in Scheiben | 200 Gramm |
| Zwiebel | 1 |
| Butter plus 1 TL | 2 El |
| Mehl | 2 El |
| Milch | 250 ml |
| Gemüsebrühe-Pulver | 2 TL |
| Toastbrot | 1 Scheibe |
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen. Blumenkohl putzen waschen und in Röschen teilen. In wenig Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Schinken würfeln, Zwielel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Blumenkohl abgießen und abtropfen lassen.
2. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Schinken darin anbraten. Herausnehmen, Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und Milch ablöschen, Aufkochen. Gemüsebrühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Kartoffeln, Blumenkohl und Schinken mischen und in eine Auflaufform verteilen. Soße darüber gießen. Im heißen Ofen ( Umluft) bei 175°C ca. 30 Minuten überbacken. Brot zerbröseln, mit 1 Tl Butter verkneten. Nach ca. 20 Minuten Backzeit auf dem Auflauf verteilen und zu Ende backen.
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vom
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