Name: Geschnetzeltes in Käsesauce
Total time: 3 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Kalbsfilet; 80 ml Olivenöl; Salz,schwarzer Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Zwiebel; 150 ml trockener Weißwein; 150 ml Fleischbrühe; 200 gr. Sahne; 30 gr. je geriebener Gorgonzola,Bel Paese,Parmesan und Fontina; etwas Zitronensaft,Zucker; ½ Bund Petersilie

Geschnetzeltes in Käsesauce

3 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsfilet	600 Gramm
Olivenöl	80 ml
Salz,schwarzer Pfeffer	etwas
Cayennepfeffer	1 Prise
Zwiebel	1
trockener Weißwein	150 ml
Fleischbrühe	150 ml
Sahne	200 gr.
je geriebener Gorgonzola,Bel Paese,Parmesan und Fontina	30 gr.
etwas Zitronensaft,Zucker	etwas
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Min

1.1) Das Kalbsfilet in feine Streifen schneiden.Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.Mit Salz,Pfeffer und Cayennepfeffer würzen,herausnehmen und warm stellen. 2)Die gehackte Zwiebel ins verbliebene Fett geben und glasig dünsten.Mit dem Win ablöschen,die Sauce mit der Fleischbrühe und der Sahne auffüllen und aufkochen lassen. 3)Den Käse in die Sauce geben und solange rühren bis er geschmolzen ist. 4)Die Sauce abschmecken und das Fleisch darin erhitzen. Serviervorschlag:Das Filet mit der Petersillie bestreuen und daszu grüne Nudeln servieren
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Rezept von E****n
vom 23.02.2009

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