1.Das Filet in Medaillon schneiden, Lauch halbieren, gründlich waschen und in Streifen schneiden.

2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Lauch anbraten, salzen und pfeffern. Den Wein angießen und einkochen lassen, dann Sahne und Brühe zugeben, 5 Min. köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch einlegen und fertig garen.