Nici`s Muscheltopf

Zubereitung

• 1.Etwas Öl in eine gaaaanz großen,hhohen Topf erhitzen, und den Schinken darin anbraten, Knoblauch und lauch zugeben und alles kräftig anbraten. Mit der Brühe ablöschen und und die Tomaten zugeben, aufkochen lassen.

  2.Die Hizte reduzieren und d ie Tiefgefrorenen Bihunsuppen in die Suppe geben und sich drin auflösen lassen. ( gint eine besondere Würze) die chilisoe zugeben und mit Chiliflocken und Kräuter der Provence und Knoblauchpulver nach belieben zugeben. Leicht köcheln lassen, und abschmecken, ob der Würz und Schärfegrad den eigene Vorstellungen entspricht :-)

  3.Die gewaschenen und vom Bart entfernten Muscheln abtropfen lassen ( in den geöffnetetn muscheln sammelt sich immer viel Muschelwasser, welches den Geschmack sehr beeinträchtigen kann!! geöffnete Muscheln müssen nicht weggeschmissen werden, nur die Muscheln die sich beim Kochen nicht öffnen oder kaputte muscheln!!!)

  4.Dann die Muscheln vorsichtig Kelle für kelle in die suppe geben und ca 4-5 Minuten gar ziehen lassen. Ich serviere die Muscheln mit der Soße immer in große Schüsseln und dazu firsches Baguette. Die restliche Suppe friere ich immer ein, dann hat man für kalte Abende noch ein feuriges süppchen was schön warm macht!! Die Muschelsaison geht übrigens bis April und nicht bis März wie viele denken!!

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  Rezept von N****0
  vom 22.02.2009

  
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