Königsberger Klopse *Hackfleischgericht

Zubereitung

• 1.Brötchen in etwas Milch einweichen, ausdrücken und mit Zwiebel und Ei zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Senf und Pfeffer würzen. 10- 12 Klopse formen.

  2.Klopse in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und ca. 10 min auf kleiner Stufe garen, dann herausnehmen. Ca. 500 ml Brühe abseihen.

  3.Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und Brühe aufgießen. Ca. 5 min köcheln lassen.

  4.Kapern, Sahne und Eigelb verrühren und zur Soße geben. Nicht mehr kochen lassen!!! Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Klopse zur Soße geben und auf vorgew. Tellern anrichten. Traditionell gibt es dazu Salzkartoffeln und Rote Bete.

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  Rezept von b****e
  vom 19.02.2009

  
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