Moussaka

Zubereitung

• 1.Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In heißem Öl goldgelb braten. Die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und hacken. Zwiebeln hacken und in 2 EL Butter glasig dünsten, das Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer sowie Zimt würzen. Tomatenstücke, - mark, Petersilie, Wein sowie Zucker zum Hack geben. Ca. 2 Minuten schmoren.

  2.Ofen auf 180 Grad vorheizen. Auberginen, Hackfleisch in eine gefettete Form schichten. Übrige Butter aufschäumen, Mehl darin anschwitzen. Milch angießen, salzen, pfeffern, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eier verquirlen, mit der Hälfte des Käses in die Soße rühren. Auflauf mit der Soße übergießen. Den übrigen Käse darüberstreuen und ca. 45 Minuten backen.

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  Rezept von p****2
  vom 16.02.2009