Name: Gambas auf Erbsen-Minz-Pürree
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Stiele Petersilie und Minze; 4 EL Butter; 200 g TK-Erbsen; ¼ Vanilleschote; 8 rohe Gambas; 1 EL Öl, Salz, Pfeffer; 5 EL Schlagsahne

Gambas auf Erbsen-Minz-Pürree

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Petersilie und Minze	Stiele
Butter	4 EL
TK-Erbsen	200 g
Vanilleschote	¼
rohe Gambas	8
Öl, Salz, Pfeffer	1 EL
Schlagsahne	5 EL

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Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter auch fein hacken
2.Butter im Topf erhitzen. Zwiebel, Erbsen und Vanille darin andünsten. 5 EL Wasser zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Vanille entfernen
3.Garnelen am Rücken längs einschneiden und den Darm entfernen. Garnelen waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen 3-4 Minuten unter Wenden braten. Knoblauch und Petersilie kurz mitbraten. Würzen und warm stellen
4.Sahne und Hälfte Minze zu den Erbsen geben. Mit dem Stabmixer pürieren, evtl. durchs Sieb streichen. Abschmecken. Mit Garnelen und übriger Minze anrichten.
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Rezept von S****r
vom 11.02.2009

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