Faschierter Braten Mediterran

Zubereitung

• 1. Das Faschierte durchkneten. Die Zwiebel schälen, die Petersilie waschen. Baides fein hacken. In heißer Butter od Öl andünsten und abkühlen lassen und zum Faschierten geben.

  2. Knoblauch, Pfeffer, Rosmarin, Majoran, Ei in wasser eingeweichte und ausgedrückte Semmel evr. Semmelbrösel hinzufügen. Gut durchkneten

  3. Faschietes auf einem Schneidbrett ausbreiten und mit den in Stücke geschnittenen Tomenen, dem Schafkäse und Basilikumblätter füllen und mit nassen Händen vorsichting zu einem Laib formen. Braten mit etwas Brüe untergießen.

  4. Bakofen auf 200-220 Grad vorheizen und ca. 45-60 Minuten braten zweischendurch mit etwas heißer Butter übergießen und evtl noch mit Brühe.

  5. Braten aus dem Gefäß nehmen und ruhen lassen. Inzwischen Fond mit dem Brüherest aufüllen, etwas Tomatenmark beifügen, aufkochen, durchpassieren und mit Wasser glattgerührter Speise- stärke binden.

  6. Tipp: Kartoffenpüree und Salat

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  Rezept von Kluger
  vom 28.06.2012

  
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