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Dieses Parmesan-Süppchen ist eine gelungene Idee für eine mediterrane Vorspeise an einem lauen Sommerabend. Mit getrockneten Tomaten und Oliven serviert, schmeckt diese Suppe wie im letzten Italienurlaub. Reichen Sie ausreichend geröstetes Ciabattabrot dazu, ist die Suppe auch eine Rezeptidee für eine Hauptspeise, denn dank des Parmesans ist sie sehr sättigend.

Eine ideale Beilage zum Grillen ist dieses Olivenbrot. Ein wenig Geduld benötigen Sie allerdings bei der Zubereitung, denn der Hefeteig muss mindestens eine Stunde gehen. Wenn Sie keine Oliven mögen, können Sie dieses mediterrane Rezept ebenso gut mit getrockneten Tomaten zubereiten.

Mediterrane Rezepte für Salate sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch sehr gesund. Als Zutaten für einen italienischen Salat eignen sich vor allem Tomaten, Oliven und Knoblauch sehr gut. Nach Belieben können Sie auch Artischocken und getrocknete Tomaten hinzufügen. Abgerundet wird solch eine sommerliche Salatidee durch ausreichend Knoblauch und gutes Olivenöl.