Name: Ananas Kokos Kuchen
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Dose geschnittene Ananas; 125 g weiche Butter; 100 g Zucker; 2 Eier; 250 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 1 Päckchen abger. Zitronenschale; 5 Eßl. Kokosraspeln; 3 Eßl. Mandellikör; 100 g Puderzucker; 2 EßL. Kokosraspeln

Ananas Kokos Kuchen

leicht

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Zutaten für 6 Personen


geschnittene Ananas	1 Dose
weiche Butter	125 g
Zucker	100 g
Eier	2
Mehl	250 g
Backpulver	½ Päckchen
abger. Zitronenschale	1 Päckchen
Kokosraspeln	5 Eßl.
Mandellikör	3 Eßl.
Puderzucker	100 g
Kokosraspeln	2 EßL.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Ananas abtropfen lassen, evtl. in noch kleinere Stücke schneiden. Fett und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Zitronenschale, Kokosraspeln und Likör zufügen. Ananas unter den Teig mischen.
2.Teig in eine gefettete und mit Gries ausgestreute Kastenform füllen und glatt streichen. 55- 65 Min. bei 150 Grad backen.
3.Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und Kokosraspeln bestreuen. Tip: Der Kuchen ist sehr saftig, schmeckt auch nach Tagen noch gut.
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Rezept von p****4
vom 10.02.2009

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