Name: Gemüse im Teig
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Blumenkohl frisch; 1 Broccoli frisch; 2 Karotten; 1 Lauch; Rosenkohl frisch; 4 stangen Spargel frisch; 1 Sellerie frisch; 1 Kohlrabi frisch; 2 EL Saure Sahne; 1 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Schnittlauch; Petersilie; Dill frisch; 1 Ei; 2 EL Mehl; Milch; 1 kg Fritierfett (überwiegend pflanzliches Fett); 8 Champignons

Gemüse im Teig

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl frisch	1
Broccoli frisch	1
Karotten	2
Lauch	1
Rosenkohl frisch	etwas
Spargel frisch	4 stangen
Sellerie frisch	1
Kohlrabi frisch	1
Saure Sahne	2 EL
Crème fraîche	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Schnittlauch	etwas
Petersilie	etwas
Dill frisch	etwas
Ei	1
Mehl	2 EL
Milch	etwas
Fritierfett (überwiegend pflanzliches Fett)	1 kg
Champignons	8

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Das Gemüse waschen,putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen. Saure Sahne und creme fraîche vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter fein Hacken und unterheben. Fett in einem Topf erhitzen. Aus Mehl, Ei und Milch einen Backteig bereiten, mit einer Prise Salz würzen.
2.Die Champignonsköpfe waschen abtropfen und in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse durch den Backteig ziehen und in schwimmendem Fritierfett goldgelb ausbacken, anrichten, mit etwas Sauerrahm verzieren, je 2 Champignonköpfe dazu und restlichen Sauerrahm in einer Sauciere dazureichen
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Rezept von s****r
vom 09.02.2009

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