Windbeutel

Zubereitung

• 1.Milch,Wasser, Salz, Zucker und Butter aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und die Masse so lange kochen, bis sich der Teig löst, ein dünner, weißer Belag bildet.

  2.Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eier nach und nach einrühren. Masse in einen Dressiersack mit großer Sterntülle füllen und Rosetten auf Backpapier dressieren - reichlich Abstand lassen. Im vorgeheizten Rohr bei 170°C 25 Minuten backen. Rohr auf 130°C zurückschalten, Windbeutel fertig ausbacken (bis sie innen trocken sind).

  3.Fülle: Obers mit Vanillezucker eine halbe Minute anschlagen, Sahnesteif zugeben und fertig schlagen. Krapfen knapp vor dem Ser´vieren füllen und mit Staubzucker bestreuen.

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  Rezept von T****0
  vom 09.02.2009