Party - Reiskuchen mit Zucchini und Rucola

Zubereitung

• 1.Reis in der Brühe kochen, dabei nicht ganz gar werden lassen. Ohne Deckel abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen und grob hacken, Zucchini grob raspeln.

  2.Sahne mit Creme fraiche, Eiern und 100 g Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Reis mit allen Zutaten vermengen und in die Springform füllen.

  3.Kuchen mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C goldbraun backen, ca. 40 Min. In der Form abkühlen lassen, lauwarm servieren.

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  Rezept von landpomeranze
  vom 08.02.2009