Tomaten-Zucchini-Salat mit Jalapeno-Sauce

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chilischote, grün und mild oder grüne Paprikaschote frisch, grün1
Jalapenoschoten, frisch und klein gehackt1
Zucchini frisch in Scheiben geschnitten4
Knoblauchzehen gepresst2
Zucker½ Teelöffel
Kreuzkümmel gemahlen1 Prise
Weißweinessig2 Esslöffel
Olivenöl kalt gepresst4 Esslöffel
Koriander frisch, gehackt2 Esslöffel
Salz + Pfeffer etwas
Tomate frisch, in Scheiben geschnitten4
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Die grüne Chilischote unter einem Grill so lange rösten, bis die Haut Blasen wirft und sich stellenweise verfärbt. Abkühlen lassen.

    2. Die abgekühlte Chilischote häuten, halbieren und entkernen, in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.

    3. Die Zucchinischeiben im Dampftopf ca. 5 Minuten weich dämpfen.

    4. Knoblauch, Zucker, Kreuzkümmel, Essig, Öl und Koriander in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Jalapinoschoten zufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    5. Zucchini und Tomaten in eine Schüssel geben, das Dressing untermischen und den Salat auf Tellern servieren. Heißen Appetit !!

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