Ananas-Kokos-Tiramisu

Zubereitung

• 1. Gelantine einweichen. Ananas schälen, für die Dekoration 8 ganz dünne Scheiben abschneiden, mittleren Strunk entfernen, Rest der Ananas sehr fein würfeln.

  2. Mascarpone mit Joghurt und Zucker glattrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. 3 El Kokoslikör unterrühren. Ananasstücke und die Hälfte der Kokosflocken unterheben.Gelantine ausdrücken und in 3 El warmen Ananassaft auflösen in die Masse rühren. Sahne schlagen und unterheben.

  3. Löffelbisquitts in eine passende Schale legen. 6-7 El Ananassaft mit 5 El Kokoslikör mischen und auf die Kekse träufeln. Die Masse auf die Kekse streichen und im Kühlschrank 3 Stunden kaltstellen.

  4. Mit Kokosflocken bestreuen und mit den hauchdünnen Ananasscheiben dekorieren ;o))

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  Rezept von wanda0201
  vom 05.02.2009

  
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