1.Die Kokosflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

2.Die Ananas, bis auf eine Scheibe, in Stücke schneiden.

3.Magerquark mit Zucker und Ananassaft verrühren, die Ananasstücke darunterrühren. Ananas-Quark auf Dessertschalen verteilen. Die beiseitegelegte Ananasscheibe in größe Stücke Scheiben und das Dessert damit garnieren, evtl. noch mit etwas Zitronenmelisse.

4.Mit etwas gerösteten Kokosflocken bestreuen und servieren

5.Tipp: Wer mag, kann den Ananasquark anstatt mit Ananassaft mit Kokoslikör anrühren.