1.Ananasstücke gut abtropfen lassen und den Saft auffangen. Ananas mit 4 EL Saft grob pürieren und in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Speisestärke mit 1 EL Saft glatt rühren und unter das Ananaspüree rühren. Ca. 1 min köcheln lassen, anschließend gut auskühlen lassen.

2.Quark mit Likör und Zucker glatt rühren. 6 Kugeln Raffaello klein hacken und unter die Quarkmasse rühren. Die Creme auf 2 Dessertschalen verteilen und das Ananaspüree darüber geben. 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kokosraspel, den restlichen Raffaello und frischer Ananas garnieren.