Name: Schweinefleisch süß - sauer
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g Schwein Schnitzel mager; 2 Eier; 6 TL Speisestärke; 1 EL Shaoxingwein; 1 Gemüsezwiebel; 1 Gemüsepaprika grün frisch; 1 Gemüsepaprika rot frisch; 300 g Ananas; 100 ml Pflanzenöl; Für die süß-saure Sauce; 10 g Ingwer frisch; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Zucker; 2 EL Reisessig; 1 TL Austernsauce; 1 EL Shaoxingwein; 1 EL Speisestärke; 250 ml Hühnerbrühe; 1 TL Tomatenmark

Schweinefleisch süß - sauer

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Schwein Schnitzel mager	400 g
Eier	2
Speisestärke	6 TL
Shaoxingwein	1 EL
Gemüsezwiebel	1
Gemüsepaprika grün frisch	1
Gemüsepaprika rot frisch	1
Ananas	300 g
Pflanzenöl	100 ml
Für die süß-saure Sauce	etwas
Ingwer frisch	10 g
Knoblauchzehen	2
Zucker	2 EL
Reisessig	2 EL
Austernsauce	1 TL
Shaoxingwein	1 EL
Speisestärke	1 EL
Hühnerbrühe	250 ml
Tomatenmark	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Fleisch in ca 2x3 cm dünne Scheiben schneiden. Eier mit Stärke,Salz und Reiswein vermengen und mit dem Fleisch vermischen. Zwiebel grob würfeln,Paprika in Rauten schneiden,Ingwer in feine Streifen und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Aus den Saucenzutaten,außer Tomatenmark,die süß-saure Sauce anrühren.
2.Das Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl fritieren bis es goldbraun ist,herausnehmen. Die Pfanne mit etwas Öl stark erhitzen; Ingwer, Knoblauch und Tomatenmark unter ständigen rühren anbraten.Alles Gemüse zufügen,kurz mit anbraten,die Sauce zugeben,aufkochen und unter rühren garen bis sie dicklich wird.Fleisch hinzugeben,nocheinmal heiß werden lassen.
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Rezept von r****l
vom 04.02.2009

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