Name: Burgunder-Rindfleisch
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rinderschulter; 125 g Schwein Schinkenspeck roh geräuchert und durchwachsen; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 400 g junge Karotten; 1 Bund Lauchzwiebel frisch; 60 g Butter; 2 EL Mehl; 2 cl Cognac; 1 Liter Burgunderwein rot); 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Bund Küchenkräuter für Fleisch

Burgunder-Rindfleisch

23 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderschulter	1 kg
Schwein Schinkenspeck roh geräuchert und durchwachsen	125 g
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
junge Karotten	400 g
Lauchzwiebel frisch	1 Bund
Butter	60 g
Mehl	2 EL
Cognac	2 cl
Burgunderwein rot)	1 Liter
Knoblauchzehen	2 Stk.
Küchenkräuter für Fleisch	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
23 Min

1.Das Fleisch und den Speck in grobe Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
2.Das geputzte Gemüse in grobe Stücke schneiden
3.Di Butter in einem Topf erhitzen, den Speck und das Fleisch darin leicht anbraten. Das Gemüse dazugeben und kurz mitschwitzen.
4.Mit dem Mehl bestäuben, mit dem Cognac ablöschen und mit dem Rotwein auffüllen.
5.Den kleingehackten Knoblauch und den Bund Küchenkräuter dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 2,5 Stunden köcheln lassen und dann servieren.
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Rezept von f****r
vom 03.02.2009

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