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„Rösti mit Garnelen Rahmpilzen Rezepte“
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Rezept von
P****i
Hirschfilet mit Rösti, Campignons und Rotkraut
ZUTATEN
Hirschfilet mit Sauce
Hirschfilet je 150 Gramm
Bratenwürfel
Sahne
Weinbrand
Rösti aus rohen Kartoffeln mit Pilzen
braune Champignons, in Sheiben geschnitten
Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Bratbutter
Salz und Pfeffer
Kartoffeln, geschählt, an der Röstiraffel gerieben
Salz, weisser Pfeffer, Muskatnus
Estragon
Rotkrautgemüse
Rotkohl ca 1 Kg
Gänseschmalz
saurer Apfel, geschält, geviertelt
Rotwein
kräftige Boullion
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Zucker
zerqetschte Knoblauchzehen
grosse Zwiebel, gehackt
Weinessig
Kartoffelstärke, in ein wenig Wasser aufgelöst
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Reh mit Kartoffel-Möhren-Rösti und Chicoree
ZUTATEN
Rehkeule mit Knochen
Butterschmalz
Möhren
Pastinake frisch
Petersilienwurzel
Lauch
Gemüsezwiebeln
Kartoffeln festkochend
Eier
Chicoree
Birnen Gieser -Wildeman
Nelken
Kandiszucker braun
Lorbeerblatt
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Nelken
Rotwein
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Austernpilze in dünne Scheiben geschnitten
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Oregano frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
R****1
Tartar von Fisch und Avocado
ZUTATEN
Räucherlachs
Eismeergarnelen
Avocado
schlanke Frühlingszwiebeln
süßer Senf
gutes Olivenöl,
einige Spritzer Worchestersauce, Pfeffer, 4 EL Petersilie
Saft von 05 Limette und Schale von einer Limette
festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Muskat
Garnitur Creme Fraiche, Forellenkaviar
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
mimi
Rösti - Max
ZUTATEN
Rösti-Ecken für den Backofen
Kochschinken
Schweizer Käse
Eier Freiland
Petersilie gehackt zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Sellerie-Rösti mit Dipp
ZUTATEN
Sellerie Geputztgeschält ca 950 g
große Zwiebel ca 150 g
rote Chilischote ca 10 g
Knoblauchzehen
Ingwer ca 10 g
Eier
Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Öl
Frühlingszwiebeln ca 50 g
Creme fraiche
saure Sahne
Petersilienstängel zum Garnieren
Mittelscharfer undoder süßer Senf
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
h****u
Schinken-Käse-Rösti
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Gekochter Schinken
Emmentaler
Butter
Sahne
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Petersilie und Schnittlauch für die Garnitur
Zum Rezept
Rezept von
N****a
Knusprige Gemüse-Zartweizen-Rösti mit Joghurt-Dip
ZUTATEN
Zucchini
Karotten
Zartweizen
Jungzwiebel
Vollkornmehl
Eier
Salz un Pfeffer
Majoran
Öl zum Braten
Naturjoghurt
Sauerrahm
Zitronensaft
Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Züricher Geschnetzeltes mit Morchelrahm und Rösti
ZUTATEN
Kalbsnuss vom Metzger, fein geschnetzelt
Butterschmalz
Schalotten
doppelgriffiges Mehl
Weißwein
Kalbsfond
Salz
Pfeffer
evtl etwas gekörnte Brühe
leicht geschlagene Sahne
getrocknete Morcheln
Butterschmalz
Schalotten
Pilzfond
Steinpilzmehl
Sahne
franz Wermut evtl etwas Mehl eingerührt zum Binden
eiskalte Butter
Kartoffeln, mit Schale gekocht und abgekühlt
Muskat
flüssige Butter
Butter für die Form
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****i
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat
ZUTATEN
Bratbutter zum Braten
Kalbfleisch zB Nuss in ca 1 cm breite Streifen schneiden
wenig Mehl zum Bestäuben
Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
Butter
Zwiebel fein ghackt
Champignons
Zitronensaft
Weisswein
Maizena
Rahm
Fleischbouillon
Salz nach bedarf
wenig Pfeffer aus der Mühle
Petersilie fein gehackt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
border
Lamm Lammrücken mit mediteranem Gemüse und Rösti
ZUTATEN
Lammrücken mit Knochen
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Brühe
Öl
Weißwein trocken
Kartoffeln
Kohlrabi frisch
Möhren
Zuckerschoten
Champignons braun
Butter
Zucker
Sauerrahm
Kerbel frisch
Salbei Blätter
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Spagetti Rösti mit Mascarpone, Lachs Topioka Perlen
ZUTATEN
Zucchini
Karotten
Kartoffel
Zwiebel, geschält grob geraspelt
Frisch gepressten Zitronensaft
Blütenzarte Köllnflocken
Bio Ei
Frische Petersiieblätte
Meersalz Bunter Pferffer aus der Mühle
Rapsoöl zum Braten
Mascarpone
Geräucherter Lachs in Scheiben
Topioka Perlen
Wasser
Gartenkresse zum Garnieren
Super-Spiralschneider für die Spagetti
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Spargel mit Ei-Basilikum-Marinade, Schinken und Rösti
ZUTATEN
frischer, weißer Spargel 12 Stangen
Wasser
Salz
Zucker
Butter
Zitrone
Spargelfond
heller Reisessig
mittelscharfer Senf
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1 hart gekochtes, gewürfeltes Ei
1 Schalotte geschält
fein geschnittenes Basilikum
Sonnenblumenöl
Kochsahne
Schinken Hinterschinken gegart PROSCIUTTO COTTO
Kartoffeln geschält
1 Ei
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl
Radieschen zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und selbstgemachten Rösti
ZUTATEN
Schalotten
Kalbsfleisch aus der Keule
Champignons tja ich weiß, frische Pilze wären besser
Butterschmalz
trockener Weißwein
Schlagsahne 30 Fett
PfefferSalz aus der Mühle
Estragon frisch gehackt
FÜR DIE RÖSTIS
große Kartoffeln
Zwiebel gehackt
Salz, Pfeffer
Zwiebel gehackt
Butterschmalz
Ei
Mehl
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Gekochte Eier mit Pfannengemüse, Champignons und Rösti
ZUTATEN
Eier
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Möhre
1 Frühlingszwiebel
Sonnenblumenöl
Sahne
mildes Currypulver
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
geschnittener Koriander
braune Champignons 16 Stück
Sonnenblumenöl
Ketchup Manis
festkochende Kartoffeln
Salz
1 KüchenreibeRaspel
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenöl
Basilikumblatt zum Garnieren
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Cookies
Birnen - Ingwer - Rösti, überbacken mit Edelpilzkäse und Preiselbeer - Joghurt - Dip
ZUTATEN
Birnen frisch
Zitronensaft
Ingwer frisch etwa daumennagelgroß
Ei
Pfeffer weiß gemahlen
Sonnenblumenöl
Edelpilzkäse
Joghurt fettarm
Preiselbeeren aus dem Glas
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