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„47 Rösti mit Garnelen Rahmpilzen und Gekochten Kartoffeln Rezepte“
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Rezept von
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Hirschfilet mit Rösti, Campignons und Rotkraut
ZUTATEN
Hirschfilet mit Sauce
Hirschfilet je 150 Gramm
Bratenwürfel
Sahne
Weinbrand
Rösti aus rohen Kartoffeln mit Pilzen
braune Champignons, in Sheiben geschnitten
Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Bratbutter
Salz und Pfeffer
Kartoffeln, geschählt, an der Röstiraffel gerieben
Salz, weisser Pfeffer, Muskatnus
Estragon
Rotkrautgemüse
Rotkohl ca 1 Kg
Gänseschmalz
saurer Apfel, geschält, geviertelt
Rotwein
kräftige Boullion
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Zucker
zerqetschte Knoblauchzehen
grosse Zwiebel, gehackt
Weinessig
Kartoffelstärke, in ein wenig Wasser aufgelöst
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Reh mit Kartoffel-Möhren-Rösti und Chicoree
ZUTATEN
Rehkeule mit Knochen
Butterschmalz
Möhren
Pastinake frisch
Petersilienwurzel
Lauch
Gemüsezwiebeln
Kartoffeln festkochend
Eier
Chicoree
Birnen Gieser -Wildeman
Nelken
Kandiszucker braun
Lorbeerblatt
Rotwein
Rote-Beeren-Saft
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Pimentbeeren
Zimtblüten
Sternanis
Nelken
Rotwein
Weißwein
Portwein
Wildfond
Honig
Salz und Pfeffer
Bärlauchblätter
Olivenöl
Pecannüsse gesalzen
Grillkäse mit Kräutern
Austernpilze in dünne Scheiben geschnitten
Shii-Take-Pilze
Thymian frisch
Oregano frisch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
h****u
Schinken-Käse-Rösti
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Gekochter Schinken
Emmentaler
Butter
Sahne
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Petersilie und Schnittlauch für die Garnitur
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Züricher Geschnetzeltes mit Morchelrahm und Rösti
ZUTATEN
Kalbsnuss vom Metzger, fein geschnetzelt
Butterschmalz
Schalotten
doppelgriffiges Mehl
Weißwein
Kalbsfond
Salz
Pfeffer
evtl etwas gekörnte Brühe
leicht geschlagene Sahne
getrocknete Morcheln
Butterschmalz
Schalotten
Pilzfond
Steinpilzmehl
Sahne
franz Wermut evtl etwas Mehl eingerührt zum Binden
eiskalte Butter
Kartoffeln, mit Schale gekocht und abgekühlt
Muskat
flüssige Butter
Butter für die Form
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Spargel mit Ei-Basilikum-Marinade, Schinken und Rösti
ZUTATEN
frischer, weißer Spargel 12 Stangen
Wasser
Salz
Zucker
Butter
Zitrone
Spargelfond
heller Reisessig
mittelscharfer Senf
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1 hart gekochtes, gewürfeltes Ei
1 Schalotte geschält
fein geschnittenes Basilikum
Sonnenblumenöl
Kochsahne
Schinken Hinterschinken gegart PROSCIUTTO COTTO
Kartoffeln geschält
1 Ei
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl
Radieschen zum Garnieren
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
vampirlord
Geschnetzeltes an Pfeffersauce mit Rösti
ZUTATEN
Geschnetzeltes, Kalb oder Schwein
Frischen Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer
Schalotte gehackt
eingelegte grüne Pfefferkörner
Weisswein
Demi Glace
Saucenrahm
Frische Petersilie, fein gehackt
Salz, Weisser Pfeffer
Kartoffeln, festkochend, geschält
Butter
Streuwürze, Salz
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Gekochte Eier mit Pfannengemüse, Champignons und Rösti
ZUTATEN
Eier
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Möhre
1 Frühlingszwiebel
Sonnenblumenöl
Sahne
mildes Currypulver
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
geschnittener Koriander
braune Champignons 16 Stück
Sonnenblumenöl
Ketchup Manis
festkochende Kartoffeln
Salz
1 KüchenreibeRaspel
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenöl
Basilikumblatt zum Garnieren
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Kajo
Kartoffel Rösti von geräuchertem Wildlachs mit Kräuter Sour Creme und Wasabi Gurkensalat
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Wildlachs geräuchert
Ei Freiland
Mehl
Zwiebel gewürfelt
Petersilie glatt gehackt
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Rapsöl zum Braten
Creme Schmand
Creme fraiche
Knoblauchzehe zerdrückt
Schnittlauch frisch gehackt
Petersilie glatt gehackt
Pimpernelle fein gehackt
Frühlingslauch geschnitten
Fleur de Sel Meersalz
Zitronenpfeffer
Salatgurken
Wasabi
Ingwer gerieben
Dill frisch gehackt
Sonnenblumenhonig
Balsamico weiss
Sahne Milch
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Lachsfilet mit Estragonsauce und Rösti
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Möhren
Ei
Salz, Pfeffer
Olivenöl extra vergine
Schalotte
Weißweinessig
Wermut
einige Stiele Estragon sowie etwas zum Garnieren zurückbehalten
Fischfond
Creme double
Lachsfilet ohne Haut
Lauch oder Frühlingszwiebeln
Weißwein
etwas kalte Butter
Speisestärke
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Züricher Geschnetzeltes mit Rösti, frischen Kräutersteinpilzen und Feldsalat
ZUTATEN
Kalbsfilet
Öl
Schalotten
Kalbsfond
Weißwein trocken
Creme fraiche
Cognac
Kartoffeln festkochend
Butter
Salz
Pfeffer
Steinpilze
Kräuterbutter
Salz
Pfeffer
Petersilie glatt frisch
Feldsalat
Orangen
Walnüsse
Kräutersalz
Senf
Zucker
Honig-Curry-Mischung
Balsamico-Essig
Walnussöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
border
Lamm Lammrücken mit mediteranem Gemüse und Rösti
ZUTATEN
Lammrücken mit Knochen
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Brühe
Öl
Weißwein trocken
Kartoffeln
Kohlrabi frisch
Möhren
Zuckerschoten
Champignons braun
Butter
Zucker
Sauerrahm
Kerbel frisch
Salbei Blätter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
R****1
Tartar von Fisch und Avocado
ZUTATEN
Räucherlachs
Eismeergarnelen
Avocado
schlanke Frühlingszwiebeln
süßer Senf
gutes Olivenöl,
einige Spritzer Worchestersauce, Pfeffer, 4 EL Petersilie
Saft von 05 Limette und Schale von einer Limette
festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Muskat
Garnitur Creme Fraiche, Forellenkaviar
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Filetzopf aus Rind- und Lammfilet mit Berner Rösti und Bio-Möhrchen
ZUTATEN
Rinderfilet
Lammfilet
Salz
Pfeffer
Kartoffel
Kümmel
Speck
Milch
Salz
Bio-Möhren
Butter
Eigelbe
Butter
Schalottenwürfel
Weißwein
Wasser
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kochgarn
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und selbstgemachten Rösti
ZUTATEN
Schalotten
Kalbsfleisch aus der Keule
Champignons tja ich weiß, frische Pilze wären besser
Butterschmalz
trockener Weißwein
Schlagsahne 30 Fett
PfefferSalz aus der Mühle
Estragon frisch gehackt
FÜR DIE RÖSTIS
große Kartoffeln
Zwiebel gehackt
Salz, Pfeffer
Zwiebel gehackt
Butterschmalz
Ei
Mehl
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Spagetti Rösti mit Mascarpone, Lachs Topioka Perlen
ZUTATEN
Zucchini
Karotten
Kartoffel
Zwiebel, geschält grob geraspelt
Frisch gepressten Zitronensaft
Blütenzarte Köllnflocken
Bio Ei
Frische Petersiieblätte
Meersalz Bunter Pferffer aus der Mühle
Rapsoöl zum Braten
Mascarpone
Geräucherter Lachs in Scheiben
Topioka Perlen
Wasser
Gartenkresse zum Garnieren
Super-Spiralschneider für die Spagetti
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