Rehkeule Rezepte

Rezepte sortiert nach:
Ansicht
ZUTATEN
Rehkeule mit Semmelknödeln und Rosenkohl - Rezept
Rehkeule mit Semmelknödeln und Rosenkohl
15k
6
ZUTATEN
  • Semmelknödel
  • Toastbrot
  • Milch
  • Eier
  • Röstzwiebeln
  • Salz und Pfeffer
  • Rehkeule
  • Speck durchwachsen, in Scheiben
  • Rehkeule
  • Wildfond
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
  • Preiselbeeren /Kronsbeeren
  • Rotwein
  • Speisestärke
  • Pfifferlinge
  • Zwiebeln
  • Butter
  • Rosenkohl
  • Rosenkohl frisch
  • Gemüsebrühe
  • Muskat
  • Schwarzwälder Schinken
  • Rotweinbirnenhälften
  • Williamsbirnen
  • Rotwein
  • Wasser
  • Zimt
  • Zucker
  • Gewürznelken
ZUTATEN
ZUTATEN
  • ***FÜR DIE REHKEULE***
  • Wacholderbeeren
  • Thymian
  • Rosmarin frisch
  • Rehkeule
  • Gin
  • Butterschmalz
  • Suppengmüse fein geschnitten
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Fleur de sel
  • Wildfond
  • Butter
  • Zwiebel
  • etwas Ingwer
  • etwas Kadamon gemahlen
  • Rotwein, kräftig
  • Gin
  • Tomatenmark
  • Zucker
  • **Für den Hokkaido-Kürbis***
  • Hokkaido Kürbis (mittlere Größe)
  • Gemüsebrühe
  • Sahne
  • ***Gnocchis***
  • Das Rezept für meine Gnocchis ist in meinem Kochbuch zu finden.
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffelterrine
  • Kartoffeln mehlig
  • Eigelb
  • Eier
  • Butterwürfel kalt
  • Muskatnuss
  • Butter
  • Steinpilze und Kürbis
  • Steinpilze
  • Hokkaido-Kürbis
  • Öl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Kräuter gehackt
  • Wirsingkohl
  • Wirsingkohl frisch
  • Crème fraîche mit Kräutern
  • Pfeffer
  • Salz
  • Gefüllte Rehkeule und Soße
  • Steinpilze getrocknet
  • Rotwein
  • Räucherspeck durchwachsen
  • Zwiebeln
  • Petersilie
  • Schwein Hackfleisch frisch
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Majoran
  • Trockenpflaumen
  • Rehkeule
  • Frühstücksspeck
  • Eier
  • Wildfond
  • Butter
  • Sahne
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Fleur de Sel Meersalz
  • Kartoffeln
  • Birne aus der Konserve
  • Eisbergsalat
  • Eiweiß
  • Rucola
  • Lebkuchengewürz
  • Wildgewürz
  • Rotwein
  • Cherry
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule - d.h. ohne Knochen
  • Olivenöl
  • Salatkräuter gefriergegtrocknet
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Honig flüssig
  • Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Grillgewürzmischung für Pfanne und Grill
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule, klein
  • Zwiebel frisch
  • Wacholderbeeren
  • Butterschmalz zum Anbraten
  • Backpflaumen
  • Creme Schmand
  • Zucker
  • Pfeffer und Salz
  • Powidl
  • Wildfond aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/479424/Vorrat-Wildfond.html
ZUTATEN
Wildrezept: Salzbraten aus der Rehkeule - Rezept
Wildrezept: Salzbraten aus der Rehkeule
15k
17
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Eier
  • Salz grob, Fett zum Anbraten
  • Gewürzvariante 1
  • Wildgewürz
  • Salz und Pfeffer
  • Salz
  • Wildfond für die Soße
  • Gewürzvariante 2
  • frischer Knoblauch
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
Rehkeule rosa gebraten durch  sanftes Garen - Rezept
Rehkeule rosa gebraten durch sanftes Garen
05:00
43k
27
ZUTATEN
  • Rehkeule entbeint
  • Zwiebel gewürfelt
  • Karotte in Scheiben geschnitten
  • Sellerieknolle gewürfelt
  • Knoblauchzehen
  • Ingwer frisch
  • Orangenschale
  • Lorbeerblätter
  • Pimentkörner
  • Wacholderbeeren
  • Thymian
  • Rotwein
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl
  • Bitterschokolade
  • Tomatenmark
  • Puderzucker
ZUTATEN
Rehbraten in Rotweinsoße mit Kroketten - Rezept
Rehbraten in Rotweinsoße mit Kroketten
01:30
17k
8
ZUTATEN
  • Die Rehkeule und ihre Soße
  • Öl
  • Rehkeule
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wildfond
  • Rotwein
  • Mais Stärke
  • Gemüsezwiebel
  • Die Krokettenmasse
  • Kartoffeln festkochend
  • Kartoffeln mehlig
  • Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Semmelbrösel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Rehkeule
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wildgewürz
  • Öl
  • Wildfond
  • Rotwein
  • Soße
  • Suppengrün
  • Pfirsich
  • Öl
  • Wildfond
  • Rotwein
  • Muskat
  • Sahne
  • Steinpilz-Rosmarin-Risotto
  • Steinpilze
  • Schalotte
  • Knoblauchzehe
  • Butter
  • Safran-Risotto
  • Weißwein
  • Wildfond
  • Rosmarinzweig
  • Parmesan gehobelt
  • Petersilie gehackt
  • Pfirsiche
  • Pfirsiche
  • Zucker
  • Butter
  • Johannisbeeren schwarz Konfitüre
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule ohne Knochen
  • Für die Marinade:
  • Glühwein
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Sellerieblätter
  • Schalotten
  • Karotten, Möhren oder wie auch immer die bei euch heißen :-)
  • Lauch
  • Sellerie
  • Und außerdem:
  • Wildfond
  • Salz
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Butterschmalz
  • reißfester Küchenzwirn
  • evtl. etwas Wasser und Speisestärke
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule cirka 2 kg
  • gemahlener Koriander
  • Pimentkörner
  • Wacholderbeeren
  • Pfefferkörner
  • Lorbeerblätter
  • Sonneblumenöl
  • Balsamico
  • Rosmarinnadeln
  • Thymian
  • Butter
  • rote Grapefruit
  • Portwein
  • Wurzelgemüse
  • Preiselbeeren
ZUTATEN
Wild: Rehkeule in Schoko-Holunder-Soße - Rezept
Wild: Rehkeule in Schoko-Holunder-Soße
03:25
3,4k
10
ZUTATEN
  • Rehkeule ohne Knochen
  • Mehl
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
  • Pimentkörner
  • Pfefferkörner schwarz
  • Gewürznelken
  • Butterschmalz, selbst hergestellt
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Schalotten frisch
  • Wildfond
  • Holundersirup
  • Zartbitterschokolade
  • Balsamico-Balsam
  • Sahne 10% Fett
  • Salz und Pfeffer
  • Speisestärke - eventuell zum Binden
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • frischer Speck, nach Geschmack
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl
  • Wurzelgemüse nach Wahl, geputzt und geschnitten
  • Rotwein
  • etwas Gemüsebrühe
  • etwas Speisestärke
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Salbei
  • Petersilie
  • Zwiebeln, abgezogen und grob geschnitten
  • saure Sahne
  • Buttermilch
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Pfefferkörner
  • Pimentkörner
  • Möhren
  • Essig
  • alte Brötchen
  • Eier
  • Mineralwasser
  • Backpulver
  • Mehl
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbsknochen
  • Suppengemüse
  • Wasser
  • Piment
  • Nelken-Pfeffer
  • Lorbeer
  • Pfeffer
  • Knoblauchzehen
  • Rotwein mittel Qualitätswein
  • Tomatenmark
  • Thymian
  • Salz
  • Rehkeule
  • Fleischbrühe
  • Wurzel-und Knollengemüse
  • Sellerieknolle
  • Zwiebel
  • Rotwein mittel Qualitätswein
  • Lorbeer
  • Wacholderbeere
  • Nelken-Pfeffer
  • Pfeffer schwarz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Trüffel frisch
  • Mais
  • Knoblauchzehen
  • Zwiebel
  • Muskat
  • Sahne
  • Spitzkohl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Hühnerei
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Birnen frisch
  • Weißwein
  • Zucker
  • Preiselbeere frisch
  • Nelken-Pfeffer
  • Zitrone
TIPP
Saft-und kraftloses Fleisch
3,2k
1
ZUTATEN
Rehkeule - Rezept
Rehkeule
00:30
12k
8
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Orange frisch ungespritzt !
  • Wildgewürz ( im KB ) oder gekauft
  • Wildfond
  • Spätburgunder halbtrocken
ZUTATEN
Rehkeule - Rezept
Rehkeule
00:40
18k
12
ZUTATEN
  • Rehkeule ausgelöst
  • Speck
  • Wildgewürz aus meinen KB
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pimentkörner
  • Wachholderbeeren
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Wildfond
  • Rotwein
  • Butter eiskalt
ZUTATEN
Rehkeule - Rezept
Rehkeule
35k
30
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Rotwein
  • Wildfond
  • Suppengemüse
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Preiselbeerengelee
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Pfefferkörner
  • Pimentkörner
  • Thymian
  • Crème fraîche
  • Sossenbinder
ZUTATEN
Fleisch: Rehkeule mit Holundersauce - Rezept
Fleisch: Rehkeule mit Holundersauce
02:00
1,2k
3
ZUTATEN
  • Rehkeule, ausgelöst, Knochen mitnehmen
  • Butterschmalz
  • Wacholderbeeren
  • Zimtstange
  • Gewürznelken, ganz
  • TK-Suppengrün
  • Orange frisch
  • Lebkuchen
  • Wildfond
  • Salz und Pfeffer und frisch ger. Muskatnuss
  • Himbeeressig
  • Holunderbeersaft
  • Rotwein mittel Qualitätswein, ersatzw. Wildfond
  • Speisestärke
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • 24 Stunden einlegen in:
  • Rotwein mittel Qualitätswein
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
  • Pimentkörner
  • Rosmarin frisch
  • Zubereitung:
  • Salz und Pfeffer
  • Butterschmalz
  • Bauchspeck gewürfelt
  • Wasser
  • Sojasoße
  • Tomatenmark
  • Zwiebeln
  • Möhren
  • Sellerie frisch
  • Pastinake frisch
ZUTATEN
Pochierte Rehkeule - Rezept
Pochierte Rehkeule
01:00
3,2k
7
ZUTATEN
  • Rotwein trocken
  • Lorbeer
  • Piment
  • Brühe instant
  • Rehkeule
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl
  • Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)
  • Butter
  • Perlzwiebel Konserve abgetropft
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule frisch mit Knochen
  • Butterschmalz
  • Meersalz fein
  • Pfeffer schwarz frisch
  • Ingwer gemahlen
  • Rosmarinzweige frisch
  • Thymanzweige frisch
  • Apfel Boskop geviertelt
  • Rotwein trocken
  • Lorbeerblätter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Aprikose getrocknet
  • Pflaumen getrocknet
  • Schwarzwälder Schinken
  • Pfeffer schwarz
  • Paprika edelsüß
  • Schalotten
  • Tomaten
  • Kürbis frisch
  • Rotwein trocken
  • Wasser
  • Butterschmalz
  • Spätzle handgeschabt - siehe KB
ZUTATEN
Wild : Rehkeule - Rezept
Wild : Rehkeule
4,5k
1
ZUTATEN
  • Rehschlegel mit Knochen, ca. 850g
  • Schalotten
  • Karotten
  • Speckwürfel
  • Knollensellerie gewürfelt
  • Knoblauchzehen
  • Rotwein
  • Hühnerbrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Wacholderbeeren
  • Piment
  • Nelken
  • Essig
  • Lorbeerblätter
  • Rosmarin
  • Salbeiblätter
  • Boskop gewürfelt
  • Für die Soße :
  • Tomatenmark
  • Senf
  • Puderzucker
  • Zwiebel gewürfelt
  • Steinpilze getrocknet/ falls vorhanden frische
  • Sahne
ZUTATEN
Geschmorte Rehkeule - Rezept
Geschmorte Rehkeule
02:30
12k
12
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Butterschmalz
  • Zwiebeln
  • Möhren
  • Apfel Boskop
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Lorbeerblatt
  • Kräuter der Provence
  • Wildfond
  • Gemüsebrühe
  • Wacholderbeeren
  • Salz, Pfeffer
  • für die Sauce:
  • Champignons
  • Sahne
  • etwas Rotwein bei Bedarf
  • Cayennepfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • Preiselbeeren oder Hagebuttenmarmelade
  • Speisestärke bei Bedarf
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule, ausgelöst ca. 1,3 kg
  • Wildfond
  • Rotwein trocken
  • Orangengelee - siehe mein KB -
  • Portwein rot
  • Schmorgemüse in Würfel Möhren,Sellerie, Porree
  • fetter Speck in Würfeln
  • Wacholderbeeren
  • Koriander
  • schwarzer Pfeffer
  • Kardamon
  • Sternanis
  • Nelken
  • Pimentkörner
  • Kümmel gemahlen
  • Fenchelsaat
  • Zucker braun
  • Portwein rot
ZUTATEN
Wildgulasch aus der Rehkeule - Rezept
Wildgulasch aus der Rehkeule
6,1k
9
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Wildgewürz
  • Sojasoße dunkel
  • Rotwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schalotten
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
  • Nelken
  • saure Sahne
  • Brühwürfel
  • Schmand
  • Creme fraiche
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