Wiener Schnitzel Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Wiener Schnitzel mit Sahnekartöffelchen und Spargelgemüse nach Diana´s Art - Rezept
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Wiener Schnitzel mit Sahnekartöffelchen und Spargelgemüse nach Dianas Art
Ein Wiener Schnitzel, wie Sie es aus dem Restaurant oder von einem Besuch in der österreichischen Metropole kennen, bereiten Sie mit den Tipps aus diesem Rezept perfekt zu. Das Fleisch wird dünn geklopft und knusprig paniert. Dazu gibt es Spargel und Kartoffeln.
Wiener Hack-Schnitzel - Rezept
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Wiener Hack-Schnitzel
Schnitzel etwas anders wird in diesem Rezept verwendet. Statt ein Stück Fleisch zu panieren und zu braten, kommt hier paniertes Hackfleisch in die Pfanne. Dieses braten Sie ebenfalls knusprig an. Das fertige Schnitzel servieren Sie zusammen mit Kartoffeln und Gemüse als kompletten Hauptgang.
Wiener Backfleisch - Rezept
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Wiener Backfleisch
Dem Wiener Schnitzel nachempfunden ist auch dieses Gericht mit paniertem Fleisch. Damit Ihr Wiener Schnitzel scharf wird, lesen Sie hier nach, wie Sie Meerrettich verarbeiten und wie er dem Gericht zugefügt wird. Die gebratenen Schnitzel schmecken übrigens auch kalt auf einem Buffet oder als Belag für Brötchen.
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Mit diesen Zutaten
Kartoffelsalat
Pommes
Bratkartoffeln
Preiselbeeren
Pommes Kalorien
Spargel
Erdäpfelsalat
Soße
Pommes Frites
Käse
Ohne diese Zutaten
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Wiener Schnitzel - Rezept - Bild Nr. 1174
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Wiener Schnitzel: nur echt aus Kalbsfleisch

Unter den vielen Köstlichkeiten der Wiener Küche ist das Wiener Schnitzel zweifellos eines der bekanntesten Gerichte. Nach Rezepten für die klassische Zubereitung verwenden Sie ausschließlich Kalbsfleisch, welches sehr dünn geschnitten ist. Inzwischen gibt es bei der Zubereitung von Wiener Schnitzel jedoch verschiedene Variationen mit leicht abgewandelter Panade oder anderem Fleisch. Probieren Sie selbst aus, wie Ihnen und Ihrer Familie das Wiener Schnitzel am besten schmeckt.

Tipps für ein leckeres Wiener Schnitzel

Wichtig beim Wiener Schnitzel ist, dass die Panade knusprig wird und nicht zu viel Fett aufnimmt. Geben Sie daher beim Braten möglichst wenig Fett in die Pfanne. Sobald das Schnitzel fertig gegart ist, tupfen Sie es mit Haushaltsrolle ab. Dadurch entfernen Sie überschüssiges Fett, welches danach nicht mehr von der Panade aufgenommen werden kann. Sauce geben Sie erst direkt vor dem Servieren zum Schnitzel, um zu verhindern, dass das Fleisch durchweicht.
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