Sascha's Kartoffelsalat mit Wiener Schnitzel.. so mag ich Kartoffelsallat ;-))

Zubereitung

• Arbeit: am Vortag ;-)).. oder Abend's ;-))

  1. Kartoffeln am Vortag, mit Salz, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 2 Pfefferkörner, 2 Pimentkörner kochen.. enthäuten und Kühl lagern.. die Kartoffeln bekommen, durch ihre Stärke eine dünne Hautschicht und können dadurch besser zu Salat verarbeitet werden..

• The day after: oder der Tag danach ;-))

  2. Zwiebel pellen, in Dünne Stücke schneiden, vier Stück in einer Pfanne anbraten langsam den gewürfelten Schinkenspeck dazu geben und leicht bräunen lassen.

  3. In der Zeit die zu vor gekochten Kartoffeln, mit einem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden, danach in eine große Schüssel geben..

  4. Nun die in der Pfanne, angebräunten Zwiebel ,Speckwürfel und die rohen Zwiebeln auf die Kartoffel geben und vorsichtig unterrühren. Deckel drauf geben ca. 40 Minuten ziehen lassen..

• Jetzt eine Tasse Kaffee .. oder auch zwei..(..) trinken. weil Pause.. oder die Schnitzel vorbraten ;

  5. Nun ein Dressing, aus Öl (dass nun wieder eine Geschmackfrage wäre, der eine mag lieber Sonnenblumenöl, der andere Olivenöl usw. ich nehme bevorzuge für deftige Salate Sonnenblumenöl) 2 Esslöffel Essig, 2 Prisen gemahlenen Zimt, ½ Teelöffel grob gemahlenen Pfeffer, 1/8 Liter Gemüsebrühe und Salz herstellen und über den Salat gießen, wieder vorsichtig untermengen .. und erneut ziehen lassen. je länger der Salat zieht, desto besser schmeck er ;-) aber bitte nicht länger wie zwei Tage ;-)) sonst Matsche und zu Säuerlich weil Schlecht ;-))

• Das war das Dressing..

  6. ca. 20 Minuten vor dem servieren , Wiener Schnitzel: Anleitung in meinem Kochbuch.. oder wisst ihr ja selber wie’s geht ;-)) dat braten meine isch ;-)) Den Salat nochmal durch mengen, Kräuter—Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Oregano.. je nach Geschmack unter heben, abschmecken und servieren.

• Tipp, am Rande..

  7. Ich gebe den Salat, nochmal in ein Topf und serviere ihn im Winter lauwarm..

  8. Guten Appetit ;-))…. PS: die Schnitzel habe ich so dünn gekoppt, das sie hinter her nicht mehr auf den Teller passten ;-))

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  Rezept von S****t
  vom 28.11.2011

  
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