Weihnachtsplätzchen ohne Ausstechen Rezepte

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Verzierte Kekse sind wahre Hingucker - Tip
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Tipp
Haselnuss Weihnachtsplätzchen - Rezept
Backpulver ist ein mit Vorsicht zu behandelnder Helfer - Tip
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Tipp
ZUTATEN
  • weiche Butter oder Margarine
  • Zucker
  • Eier
  • bittere Blockschokolade, fein gerieben
  • gemahlene Mandeln
  • Mehl, vorzugsweise Dinkelmehl Type 630
  • Zartbitter-Kuvertüre
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl gesiebt
  • Trockenhefe
  • Milch lauwarm
  • Butter geschmolzen, abgekühlt
  • Zucker
  • Zitronenabrieb
  • Vanillezucker
  • Zimt
  • Vanille Paste von Hobbybäcker
  • ZUM BESTREUEN
  • Hagelzucker
  • Mandeln in Stiften
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Marzipan
  • Ei
  • Puderzucker
  • geschälte gemahlene Mandeln
  • Mehl
  • Rosenwasser
  • geschälte ganze Mandeln
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Butter weich
  • Mehl
  • Puderzucker
  • Haselnüsse gemahlen
  • Ei
  • Zimt
  • Salz
  • Haselnüsse ganz
  • Nuss Fettglasur
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kichererbsenmehl
  • Staubzucker
  • Butter
  • Kokosflocken
  • Haselnüsse gemahlen
  • Kardamom gmahlen
  • Zimt
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mürbteig Grundrezept in meinem KB
  • Kakaopulver
  • etwas Rumaroma
Zum Rezept
ZUTATEN
  • weiche Butter oder Margarine
  • brauner Zucker
  • Vanillinzucker
  • Rum-Aroma
  • Ei
  • Dinkelmehl, Type 630
  • Backpulver
  • Weizengrieß
  • gemahlene Haselnüsse
  • ganze Haselnüsse
  • Zartbitter-Schokolade
  • Sonnenblumenöl
Zum Rezept
ZUTATEN
  • weiche Butter
  • Puderzucker
  • abgeriebene Schale einer Bio-Orange
  • Orangensaft frisch gepresst
  • Mehl, vorzugsweise Dinkelmehl
  • Zucker
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Butter
  • Puderzucker
  • Kakaopulver
  • Eigelb
  • Milch
  • Zimt
  • Bio-Orange, die abgeriebene Schale davon
  • Orangen-Aroma
  • dunkle Schokoladenkuvertüre
Zum Rezept
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Weihnachtsplätzchen ohne Ausstechen – so funktioniert es

Sie möchten Plätzchen backen, haben aber keine Ausstech-Förmchen im Haus? Es geht auch ohne, wie die nachfolgenden Rezepte beweisen werden. Außerdem muss das Gebäck nicht absolut gleichmäßig aussehen, um hervorragend zu schmecken. Oft macht gerade eine gewisse Unregelmäßigkeit den traditionellen Charakter aus. Die gleiche Größe sollten die Weihnachtsplätzchen aber schon besitzen, damit sie alle mit dem Ende der Backzeit genau den richtigen Bräunungsgrad haben.

Tipps für die verschiedenen Teigsorten

Mit ein paar Tricks bringen Sie die Kekse ganz ohne Ausstecher in die gewünschte Form. Ein Rührteig von relativ weicher Konsistenz verläuft ohne Ihr Zutun auf dem Backblech zu einem Kreis. Wenn Sie mit Mürbteig arbeiten, drehen Sie diesen mit den Händen zu einer langen Rolle, die Sie anschließend in gleich breite Scheiben schneiden. Oder sie formen jedes einzelne Plätzchen mit den Händen zu der gewünschten Form.
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