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Salate: Rote-Bete-Carpaccio - Rezept
Salate Rote-Bete-Carpaccio
30 Min
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Rote Bete Carpaccio mit Rucola - Rezept
Rote Bete Carpaccio mit Rucola
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Rote Bete Carpaccio - Rezept
Rote-Bete-Carpaccio - Rezept
Rote -  Bete  - Carpaccio - Rezept - Bild Nr. 2
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Rote Bete raffiniert mariniert

Rote Bete ist besonders als süß-sauer eingelegtes Gemüse aus dem Glas bekannt. Aber die farbintensive Knolle überzeugt in der Küche nicht nur in konservierter Form. Bestens geeignet ist sie beispielsweise auch für ein köstliches Carpaccio. Dünn aufgeschnitten und raffiniert mariniert – so wie das klassische Carpaccio mit rohem Rindfleisch lässt sich auch die Rote Bete zubereiten. Sie wird jedoch vorher gegart.

Hauptrolle für die Rübe

Als Bestandteil von Heringssalat und echtem Labskaus ist die rote Rübe unabdingbar. Eingelegt wird das gesunde Gemüse außerdem gern als pikante Beilage zu Bratkartoffeln serviert. Im Carpaccio übernimmt die aromatische Rote Bete nun endlich eine Hauptrolle und überrascht mit ungeahnten kulinarischen Qualitäten. Die verschiedenen Rezepte eignen sich dabei gut als feine Vorspeise. Wer sich Arbeit ersparen möchte, greift auf geschälte und vorgegarte Ware aus der Vakuumverpackung zurück.

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