So wird der Mini-Kohl besonders köstlich: Die in Salzwasser nur kurz vorgegarten Röschen braten in Butterschmalz, bis sie etwas gebräunt sind. Schinkenwürfel und eine Prise Muskat sorgen für eine pikante aber nicht aufdringliche Würze. Dieses Gericht ist eine feine Beilage, die zum Beispiel gut zu Pellkartoffeln passt.

Ohne großen Aufwand zaubern Sie nach diesem Rezept ein schmackhaftes Gemüsegericht, in dem das Aroma des Rosenkohls die Hauptrolle spielt. Würziger Speck, rote Zwiebeln und getrocknete Tomaten harmonieren hervorragend mit den in Brühe gegarten Röschen. Dieses Gemüse schmeckt auch lecker nur zu frischem Brot.

In dieser mild gewürzten Variante ist Rosenkohl eine ideale Beilage zu allerlei Fleischgerichten. Diese Zubereitungsform bietet sich jedoch auch als Beilage zu veganen Gerichten an. Die vom Strunk gelösten Blätter schmoren leicht in Öl, bevor sie Sie mit etwas Sojasahne abschmecken.