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Claton
Spargelgratinee mit Dinkelsauerteigwaffeln und Lachs
ZUTATEN
Sauerteigansatz
Dinkelmehl Type 630
Zucker
Buttermilch
Eier
Salz
Butter oder Öl für das Waffeleisen
Katenschinken
Spargel
Sahne
Ei
Parmesen
Knoblauch
Lachsfilet mit Haut
Butter zum anbraten
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
golfvornholz
Zanderfilet gratiniert mit Sellerie-Roquefort-Sauce
ZUTATEN
Zanderfilet
passierter Roquefort
gehacktes Selleriegrün
geriebenes Weissbrot
Fischfond
Creme fraiche
Creme double
Schalotte
Butter
Weisswein
Pernod
Zitronensaft
Salz
weisser Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kürbiscremesuppe mit Blutwurstpraline
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Butternutkürbis
Zwiebeln
Butterschmalz
Sahne
Kreuzkümmel
Curry
Garam-Masala
Kumin gemahlen
Muskat
Salz
Pfeffer
Chili
Gemüsebrühe
Minze
Ingwer
Zucchini
Kürbiskerne
Butterschmalz
Schalotte
Apfel
Blutwurst
Zitronenschale
Ei
Semmelbrösel
Yufka Teigblätter
Tofu
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
G****A
Weihnachtsgebäck Pfälzer Kokos - Hockerle
ZUTATEN
Butter zerlassen
Eier Freiland
Zucker
Schmand
Mehl gesiebt
Hirschhornsalz
Kokosflocken
Rum Aroma
Spritzbeutel
Sterntülle 16 mm
Backoblaten
Kuvertüre dunkel
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
k****1
Bremer Knipp
ZUTATEN
Bremer Knipp
Zwiebeln
Gurkenwasser vom Glas
Mischbrot mit Butter
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
Zum Rezept
Rezept von
goach
Wursten Schmalzfleisch - Variante 2
ZUTATEN
Pro 1 kg Schweinebauch mit Schwarte
Zwiebeln
grüner Speck roher Rückenspeck
Majoran
Thymian
Salz, normales
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Pfeffer, nach Geschmack
heißes Wasser
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
barbara62
Geflügelfrikadellen mit Rahm-Chinakohl und Kartoffelmuffins, Kochbar-Challenge 90
ZUTATEN
Hühnerbrustfilet
Zwiebel
Peperoni rot
Eigelb
Semmelbrösel
Milch
Petersilie
Pfeffer, Salz
Pankomehl zum Wälzen
Kartoffeln gekocht, gern vom Vortag
Cheddarkäse
Parmesan
Ei Gr M
Schmand
Pfeffer, Salz
Chinakohl
Speckwürfel
Frühlingslauch Stange
Schmand
Pfeffer, Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
n****i
Herzhafte Kraut-Speck-Brötchen
ZUTATEN
Mehl
Milch
Zucker
Hefe
Olivenöl
Ei
Wasser lauwarm
Salz
Sauerkraut
Zwiebel
Speckwürfel
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
T****t
Altberliner Schlachtplatte
ZUTATEN
frische Berliner Blutwürste a ca 100 150 g pP
frische Berliner Leberwürste a ca 100 150 g pP
Bauchspeck a 150 g pP
Eisbeinbrühe ersatzweise Instant-Fleischbrühe
Majoran gerebelt
frisches Lorbeerblatt
Zwiebeln halbiert
frisches Spreewälder Sauerkraut naturvergoren, aus dem Fass
gewürztes Griebenschmalz leicht gehäuft
große Zwiebel gewürfelt
frisches Lorbeerblatt
Wacholderbeeren angedrückt
Kümmel ganz
trockener Weiswein
Salz
Zucker
Eisbeinbrühe oder ersatzweise Wasser bei Bedarf
Rixdorfer oder Bautzner Senf, gehäuft mittelscharf
Spreewälder Meerrettich, gerieben Konserve
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
cockingcool
Kaninchen mit Beilagen kochbar Challenge 110 November 2019
ZUTATEN
Knoblauchzehen
Gemüsezwiebel
Butter oder Bratoel zum Anbraten
Lorbeerblätter
Tomaten grosse aromatische
Creme Fraiche
Sahne 30 Fett
Paprikapulver, gemischt scharfedelsüssgeräuchert
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
Gemüsebrühe heiss aus eigener Herstellung oder Glas
Mehlbutter zum Andickenabbinden
Kräuteressig aus meinem KB
Limetten Oel
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
etwas Zucker
Honigsenf
mager durchwachsener Speck
Butter flüssig zum anbraten
Feldsalat
Zwiebeln weisse
saisionale Küchenkräuter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
cockingcool
das frühe Herbstgemüse Kochbar Challenge 90 September 2019
ZUTATEN
Chinakohl nur der Strunk gewürfelt
Lauchzwiebel
Petersilienwurzel
Aubergine frisch
Paprika rot
Chili frisch rot
Rosenkohl
Tomaten mix
Blumenkohl nur der Stunk gewürfelt
Ghee
geräuchertes Olivenoel
Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko
Sternanis
Muskatblüte
grobes Salz
Frühkartoffeln gerieben
Mehl
Weinsteinpulver
Natron
plattes Wasser stilles
Pfeffer und Salz
Nelken-Pfeffer
Zimt
Schichtkäse
Knoblauchzehen
Gurke frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Salvadori
Spaghetti Carbonara
ZUTATEN
Spaghetti Nudel
Pancetta Bauchspeck
Eier Freiland
Parmiggiano Parmesankase
Burro Butter
Olio Olivenöl
lauchstreifen
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Schweinefilet mit Bärlauch Emulsion grünem Spargel a la Biggi
ZUTATEN
Schweinefilet
meine selbsthergestellte Bärlauchemulsion
zum anbraten
Butteroelmischung
grüner regionaler Spargel
Gemüsefond aus eigener Herstellung oder ausdem Glas
Butter zerlassene
aromatisierter Orangenzucker
Fleur de Sel Meersalz
rote Kartoffeln ausnahmsweise geschält
rote Zwiebel in dünnen Ringen geschnitten
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Erfurter Rind tanzt im Duett neben der Heichelheimer Kartoffel und regionalem Gemüse
ZUTATEN
Rinderbraten
Rindfleisch
Knollensellerie frisch
Möhre
Zwiebeln
Rotwein herb
Weinbrand
Gemüsebrühe
Tomatenmark
Puderzucker
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Knoblauchzehe
Ingwer
Zitronenschale
Orangenschale
Zimtstange
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Zartbitterschokolade klein gehackt
Butter kalt
Salz
Spitzkohl
Geflügelbrühe
Sahne
Apfelmus
Zitronenabrieb
Chilisalz
Heichelheimer Kartoffelschab
Heichelheimer Kloßmasse
Salz
Butterschmalz
Butter
Zum Rezept
Rezept von
Rezeptsammlerin
Mürbeteig APFEL PUDDING TARTE Kochbar-Challenge 90 September 2019
ZUTATEN
Dinkelmehl Typ 630
Backpulver
Mohn gemahlen
Salz
Zucker fein
Margarine Rama
Bio-Ei GrM
Haselnüsse gehackt
Milch fettarm
Bourbon-Vanillepuddingpulver
Zucker fein
Eierlikör
Äpfel Breaburn
Zitronensaft, frisch gepreßt
Aprikosenkonfitüre
Butter, zerlassen
Zum Rezept
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