Marsala Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Putengeschnetzeltes in Weintrauben-Marsala-Sauce - Rezept
TOP REZEPT
Putengeschnetzeltes in Weintrauben-Marsala-Sauce
Bei dieser leckeren Komposition verleiht der Marsala dem Putengeschnetzelten den richtigen Pep – so wird aus dem Klassiker eine fruchtig-würzige Variante, die sich auch für den Sommer gut eignet. Zur Fusion Cuisine wird das Gericht durch die Beigabe von grünem Curry, das ihm eine asiatische Note verleiht.
Marsala-Schweinefilet auf Bandnudeln in Basilikumsauce - Rezept
TOP REZEPT
Marsala-Schweinefilet auf Bandnudeln in Basilikumsauce
Eine echte mediterrane Spezialität ist diese Verbindung aus in Marsala gegartem Schweinefilet, Parmesan und mediterranen Kräutern wie Basilikum, Rosmarin und Knoblauch. Das Ergebnis ist ein würziges Gericht für alle Jahreszeiten, bei dem der Marsala eine herrliche Verbindung mit dem zarten Schweinefilet eingeht.
Beschwipste Weinbeeren mit Marsala - Sößchen - Rezept
TOP REZEPT
Beschwipste Weinbeeren mit Marsala-Sößchen
Dass Marsala zu Weinbeeren hervorragend passt, ist wohl kaum eine Überraschung. Bei diesem süßen Genuss werden die Weinbeeren vorher mit Honig und Grappa angemacht. Für die Marsalasauce werden Eigelb und Zucker über einem Wasserbad verrührt und anschließend mit Marsala kaltgeschlagen.
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ZUTATEN
Marsala-Kalbspießchen - Rezept
Marsala-Kalbspießchen
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317
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kalbschnitzel, dünn geschnitten, a 100 g
  • Parmaschinken
  • Kirschtomaten
  • Zitrone, unbehandelt
  • Salbei frisch
  • Toastbrot
  • Parmesan am Stück
  • Eigelb
  • Salz, Pfeffer
  • Marsala Dessertwein
  • etwas klare Brühe
  • Zahnstocher
  • Olivenöl
ZUTATEN
Brustfilet "Marsala" - Rezept
Brustfilet Marsala
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1,3k
10
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenbrustfilets a ca 150 g
  • Marsala
  • Olivenöl
  • Frühlingszwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Hühnerbrühe
  • Salz, Pfeffer a d Mühle
  • etwas Zitronensaft
ZUTATEN
Marsala-Kartoffeln - Rezept
Marsala-Kartoffeln
2k
18
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln klein fest kochend
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zwiebeln rot
  • Butter
  • Marsala
ZUTATEN
Polli al Marsala - Rezept
Polli al Marsala
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341
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hühnerbrust
  • Hühnerbrühe
  • Marsala Dessertwein
  • Salz, Pfeffer und Muskat aus der Mühle
  • Gefriebeutel und einen schweren Topf
  • Butterschmalz
ZUTATEN
Rumpsteak an Marsala Zwiebelsauce - Rezept
Rumpsteak an Marsala Zwiebelsauce
00:20
2,4k
18
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Roastbeef Rumpsteak
  • Zwiebel frisch
  • Marsala Dessertwein
  • Rotwein herb
  • Rindsbrühpulver
  • Knoblauchzehe
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Steakpfeffer grob
ZUTATEN
Fleisch: Mediterrane Schnitzelchen al Marsala - Rezept
Fleisch Mediterrane Schnitzelchen al Marsala
00:20
2k
7
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kalbs- oder Schweineschnitzel
  • Honig flüssig
  • Salz und Pfeffer
  • Kräutermischung italienisch
  • Mehl gesiebt
  • Butter
  • Marsala Dessertwein
  • Speisestärke
ZUTATEN
Minutenschnitzel mit Fenchel in Marsala- Sud - Rezept - Bild Nr. 766
Minutenschnitzel mit Fenchel in Marsala- Sud
150
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • frischen Fenchel mittel groß
  • Butter
  • Geflügelfond
  • brauner Zucker
  • weißen Balsamico
  • Thymianzweige
  • Marsala
  • Minuten Schnitzel vom Schwein, Kalb oder Rind
ZUTATEN
Löffelbiskuits mit Marsala fine, Vanillecreme und Johannisbeeren - Rezept
Löffelbiskuits mit Marsala fine, Vanillecreme und Johannisbeeren
00:30
525
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Vanillecreme
  • Löffelbiskuits
  • Marsala fine
  • Johannisbeeren
  • Halbrahm
ZUTATEN
Marsala-Schweinefilet auf Bandnudeln in Basilikumsauce - Rezept
Marsala-Schweinefilet auf Bandnudeln in Basilikumsauce
7,3k
96
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Bandnudeln
  • Parmesan, im Stück
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • Rosmarin
  • Sahne
  • Brühe instant
  • Marsala
  • Zitronensaft
  • Pinienkerne
ZUTATEN
Scaloppine al Marsala mit hausgemachten Bandnudeln und Steinpilzen - Rezept
Scaloppine al Marsala mit hausgemachten Bandnudeln und Steinpilzen
1,4k
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Farina di grano duro italienisches Mehl
  • Eier
  • Wasser lauwarm
  • Zucker
  • Steinpilze
  • Olivenöl
  • Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • Kalbsfilet
  • Butter
  • Mehl
  • Marsala
  • Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
Marsala Möhren - Rezept
Marsala Möhren
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Möhren
  • Butter
  • Marsala
  • Zucker
  • Thymian frisch
ZUTATEN
Scalopine al Marsala - Rezept
Scalopine al Marsala
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • bunte Paprikaschoten
  • Tomaten
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer
  • Cayennenpeffer
  • Rosmarin
  • 500-600 Gramm Kalbschnitzel
  • Marsala
  • Butter
ZUTATEN
Thunfischfilet mit Marsala-Schalotten - Rezept
Thunfischfilet mit Marsala-Schalotten
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1,4k
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • natives Olivenöl extra
  • Schalotten geschält
  • Marsala Oro Dolce
  • Geflügelbrühe
  • Petersilie
  • Thunfischfilet a200g
  • Salz und frischgemahlener schwarzer Pfeffer
ZUTATEN
Schokoladencreme mit Marsala - Rezept
Schokoladencreme mit Marsala
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1,1k
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mascarpone
  • Eigelb
  • KATTUS Marsala
  • Schokolade
  • Amarena-Kirschen, Glas
  • Amarettini
ZUTATEN
Saltimbocca an Marsala-Sauce - Rezept
Saltimbocca an Marsala-Sauce
00:30
16k
6
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kalbsschnitzel a ca 100 gr, sehr dünn plattiert
  • frischer Salbei, je nach Größe
  • Mehl
  • Marsala-Wein
  • trockener Weißwein
  • Butter, davon die Hälte gut gekühlt
  • Salz und Pfeffer
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Tolle Rezepte mit Marsala

Marsala ist ein italienischer Likörwein aus der Provinz Trapani in Sizilien. Der Name „Marsala“ hat seinen Ursprung in der gleichnamigen Hafenstadt auf Sizilien. Hier befindet sich der primäre Exporthafen der Insel – insbesondere nach Großbritannien wird der Marsala viel exportiert. Den Likörwein gibt es in Rot oder Weiß, der rote Marsala ist jedoch bedeutend seltener. Sehr gern wird Marsala in der Küche verwendet, insbesondere zu Gerichten oder Süßspeisen mit roten Trauben.

Marsala ist nicht gleich Marsala

Bei den Marsalaweinen gibt es erhebliche Unterschiede: Während günstige oder mittelpreisige Marsalas oft „gespritet“ werden, ist dies im hochpreisigen Segment nicht der Fall. Beim Spriten wird der Gärprozess unterbrochen und Alkohol hinzugefügt – entsprechende Weine werden „Likörweine“ genannt. Auf die ungespriteten Marsalas der Spitzenklasse trifft diese Bezeichnung somit im strengen Sinne nicht mehr zu. Weiterhin gibt es den sogenannten Marsala all'ouvo, der mit Eigelb und Zucker versetzt und vor allem als Digestif gereicht wird.
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