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Im Kontrast zu festen, industriellen Markklößchen stellen Sie mit diesem Rezept wunderbar lockere Markklößchen her. Zwiebel und Petersilie dienen als hauptsächliche Aromageber, anstelle von Weißbrot werden Semmelbrösel verwendet. Durch deren Aufquellen werden die Markklößchen beim Durchziehen in Salzwasser wunderbar fluffig. Nun können Sie als Suppeneinlage weiterverwendet werden.

Als deftiges Hauptgericht können Sie die Markklößchen-Suppe besonders dann verwenden, wenn die dazugehörige Suppe reichhaltig mit Gemüse und Fleisch ausgestattet wurde. In diesem Fall würzen Sie die Markklößchen selbst etwas zurückhaltender. Durch das hier verwendete Mehl werden sie fester und gehaltvoller.