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Körner: eines der ältesten Lebensmittel in der Geschichte der Menschheit

Körner gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln überhaupt, da Sie sie als Rohstoff zur Herstellung von Mehl, Grieß, Kleie, Polenta, Flocken und Getreidekaffee verwenden können. Auch die Spirituose Korn wird aus den Körnern verschiedener Getreidesorten destilliert. Mehl aus Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste enthält übrigens Gluten und eignet sich nicht für Menschen, die an einer Unverträglichkeit leiden. Mais, Reis und Hirse hingegen sind frei von Gluten.

Vollwertig kochen und backen mit Körnern

Sie können das ganze Korn einer Getreidesorte sehr gut zum Kochen oder Backen verwenden. Selbstgemachtes Brot beispielsweise erhält durch die Zugabe eines bestimmten Korns einen besonderen Biss und wird angenehm saftig. Verfeinern Sie auch gesunde Kekse und Kuchen mit Körnern. Schrot aus Körnen wie beispielsweise Grünkern eignet sich hervorragend zum Veredeln vegetarischer Bolognese-Saucen, da er eine leckere, rauchige Note hat.

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vom 09.05.2021
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