Köttbullar Rezepte

Spätestens seit eine weltweit bekannte schwedische Möbelhauskette damit wirbt, sind Köttbullar auch hierzulande in aller Munde und besonders bei Kindern heiß begehrt. Die Zubereitung der leckeren Hackbällchen ähnelt der von Frikadellen, allerdings werden sie etwas anders gewürzt. Traditionell serviert man Köttbullar mit einer dunklen Sauce, Preiselbeerkompott und Kartoffelpüree. In Schweden selbst dürfen sie vor allem zu Mittsommer und zu Weihnachten auf keinem Buffet fehlen.

Interessantes und Praktisches

Als Grundzutat für die schwedischen Fleischklopse eignet sich gemischtes Hackfleisch. Echte skandinavische Köttbullar werden jedoch zuweilen auch aus Elchfleisch hergestellt. Ein für Köttbullar typisches Gewürz ist Piment, eventuell zusammen mit etwas Ingwerpulver. Der beim Anbraten der Fleischbällchen entstandene Bratensatz lässt sich übrigens wunderbar für die Zubereitung einer dunklen Sauce nutzen, die für das klassische Gericht typisch ist.

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