19 Gefüllter Rollbraten Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Rollbraten gefüllt mit Pilzen und Salbei mit Gemüseklößen und Rotkohlsalat - Rezept
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Rollbraten gefüllt mit Pilzen und Salbei mit Gemüseklößen und Rotkohlsalat
Für besondere Anlässe und echte Feinschmecker bereiten Sie diesen Rollbraten aus Kalb und Rind zu. Die Füllung aus Steinpilzen, Salbei, Speck, Zwiebeln und Knoblauch verleiht dem im Ofen gegarten Braten seinen Charakter. Komplettiert wird das Gericht durch gehaltvolle Gemüseklößchen und frischen Rotkohlsalat. Rotwein und Creme fraîche runden die Sauce ab.
Rollbraten selber gefüllt mit Frischkäse und vielen Kräutern (Fotos) - Rezept
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Rollbraten selber gefüllt mit Frischkäse und vielen Kräutern
Bei niedriger Temperatur gart dieser gefüllte Rollbraten schonend auf den Punkt. Zutaten wie Pilze, Frischkäse, Melisse, Thymian, Majoran und Liebstöckel entfalten innerhalb von vier bis fünf Stunden im Herd ihren vollen Geschmack. Der große Braten lässt sich gut vorbereiten, sodass Sie das leckere Gericht in einer geselligen Runde servieren können.
Rollbraten gefüllt mit Knödelteig in Rotwein-Steinpilzsauce (Bilder sind hochgeladen) - Rezept
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Rollbraten gefüllt mit Knödelteig in Rotwein-Steinpilzsauce
Mit diesem Rezept bereiten Sie einen Rollbraten inklusive leckerer Beilage in einem Durchgang zu. Zur Semmelknödelmischung kommt zunächst ausgelassener Speck mit Zwiebeln. Verteilen Sie dann den Teig auf dem mit Pfeffer, Salz sowie Knoblauch vorbereitetem Fleisch. Der fertige Rollbraten ist so schon mit der leckeren Beilage gefüllt.
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Allgäuer Semmelbraten - Rezept
Allgäuer Semmelbraten
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Gefüllter Rollbraten: Kulinarisches richtig gewickelt

Rollbraten bereiten Sie aus Schweineschulter oder Nacken zu, können aber auch Fleisch von der Pute oder vom Kalb verwenden. Achten Sie darauf, das Fleisch sorgsam zu wickeln, denn die Rolle darf sich beim Schmoren nicht öffnen. Andererseits sollte sich der Rollbraten nach dem Garen leicht lösen lassen. Üblicherweise verwenden Sie Garn oder stecken den Braten in ein Kunstfasernetz. Für die gehobene Küche verwenden Sie Schweinenetz, das nach der Zubereitung mit den Rollbratentranchen zusammen serviert wird.

Gefüllter Rollbraten von schlicht bis anspruchsvoll

Für einen einfachen gefüllten Rollbraten würzen Sie das Fleisch lediglich und bestreuen es mit Kräutern Ihrer Wahl. Je nach Vorliebe erweitern Sie das Repertoire. Marinieren Sie das Fleisch oder streichen Sie es mit Senf oder Gewürzpasten wie Harissa ein. Mett oder Geschabtes, Gemüse und Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Rauchspeck und auch Schinken eignen sich, um Ihren Rollbraten individuell zu füllen. Eine mediterrane Note entsteht durch getrocknete Tomaten, Oliven, Rosmarin und Basilikum.

Rezept der Woche

BiNe` S KÄSEKUCHEN MIT KNUSPERHAUBE - Rezept - Bild Nr. 2
BiNe` S KÄSEKUCHEN MIT KNUSPERHAUBE
MIT EINEM APFEL ROSINEN MÜSLI
Benutzerbild von Bine13100
von Bine13100

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