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„11 Gans mit Hackfleischfüllung und Niedrigtemperatur Braten Rezepte“
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d****e
Gans Lousville
ZUTATEN
bratfertige Gans 4000 gram
Basilikum Salz Pfeffer
heißes Wasser
Maronen
Zucker
Butter
Fleischbrühe
Preiselbersauce
Preiselbeerkompott
Rotwein
Zimt
Zuker
salz upfeffer
Zum Ganieren Specckstreifen
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
C****i
Gebratene Gans mit KalbfleischApfelMaronen Füllung
ZUTATEN
Gans, 4,5 bis 5 Kg, ausgenommen, aber mit Innereien und Hals
Rinderhack
Kalbsbratwürste, roh mit feinem Brät
Weizenbrötchen, in Wasser geweicht
Eier, mittlere Größe
Maronen, gekocht , ich nehme immer die aus der Vakuumpackung
Biozitrone
Rosmarin
Thymian , je nach Größe
Beifuß
Rotwein, kräftig, trocken, z B Tempranillo aus Spanien
Suppengemüse inkl Sellerie
Schalotten frisch
Ingwer
Brandy, groß versteht sich
Backpflaumen Kurpflaumen
Petersilie
Boskop Apfel , groß
Gänseklein
Schwarzes Johannisbeergelee
Creme Fraiche
Zum Rezept
Rezept von
Florinda
Gans mit Kastanienfüllung
ZUTATEN
Gans frisch
Salz
Pfeffer
Beifuß
Majoran
Geflügelfond
Apfelwein
Weißbrot
Hühnerbrühe
Edelkastanien Marone frisch gegart
Champignons
Schalotten gehackt
Kalbsbrät
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Villenbach1
Gans Dieter-s Art
ZUTATEN
Gans frisch
Apfel
Orange
Wurzelgemüse
Zwiebel frisch
Geflügelfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Knoblauch Pulver
Curry rot
Chinagewürz
Chili pulver
Paprikapulver scharf
Geflügel Bratensoße
Cocnac
Suppenwürfel
Rapsöl
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gans mit roten Linsen und Zwiebelschloten an Ingwer-Pflaumen-Soße
ZUTATEN
Gans von ca 5-6 kg
ca 4-5 Äpfel
Salz
Rote Linsen
rote Linsen
etwas Butter
klein geschnitten
50-100 ml Brühe
ein wenig Balsamico
Salz
Gebratene Zwiebelschloten
Frühlingszwiebeln, auf 15 cm geschnitten
Salz
Ingwer-Pflaumensoße
frische Pflaumen
frischer Ingwer nach Geschmack
etwas Wasser
Gelierzucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Traditionell Weihnachtlicher Gans mit Knödel und Rosenkohl
ZUTATEN
Zutaten für Gans
Gans, jung, 3-4 KgDeutsche Gans mit Innenreihe
Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten für Füllung
Apfel Boskop
Mandeln süß geröstet
Beifuß Zweige
Orangen, 1 Zitrone
Eliesenlebkuchen
Zutaten für Kartoffel-Pistatien Klöße
Kartoffel mehlig kochend
Eier
Salz, Pfeffer weis
Grieß
Butter gesalzen
Pistazien, geröstet, gesalzen, gemahlen oder Parmesan gerieben
Zutaten für Rosenkohl
Rosenkohl frisch
Butter
Salz, Pfeffer,
Creme fraiche mit Kräutern
Mehl gesiebt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
B****W
Martins - Gans
ZUTATEN
Gans ca 3 KG
Salz , Pfeffer , Majoran , Basilikum
Hühnerbrühe
Apfelwein
FÜR DIE GARNUTUR
kleine Äpfel
Preiselbeermarmelade
FÜR DIE FÜLLUNG
Weissbrot
Hühnerbrühe
geschälte Esskastanien
Brät
Schalotten fein gehackt
Butter
Champignons
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
L****s
Gans am Drehspieß
ZUTATEN
Gans frisch
rote Zwiebel
Butter zum anbraten
Birnen frisch
Quitten
Eßkastanien gegart
Eier
Zimt
Ingwerpulver
Salz u bunter Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
N****9
Original-Zigeunerküche-GEFLÜGEL, Nr 13 GANS MIT KASTANIEN
ZUTATEN
Eßkastanien, küchenfertig
kleine Zwiebeln
kleine bratfertige Gans
Speck, gewürfelt
Karotte, fein gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Weißwein trocken
Tomatenmark
Suppenwürfel
Bratwürste in Stücken von 5 cm schneiden
Zum Rezept
Rezept von
andrea21
Fleisch - Sauerbraten von der Gans mit weihnachtlichem Süßkartoffelstampf
ZUTATEN
Gänsebrust frisch oder tiefgefroren
Cranberry-Saft
Cranberry-Balsam-Essig
Zwiebel
Zimtstange
Pfeffer bunt
Senfsaat
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Cranberry-Saft
Gemüsebrühe
Cranberries getrocknet
Mandel-Spekulatius
Beifuß frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
evtl Wasser
Süßkartoffeln rot zusammen ca 700-750 g
Sahne flüssig
Zimtstange
Sternanis
Kardamomkapsel
Zimtblüten Gewürz
Salz
Zimt gemahlen
Kardamom gemahlen
Kaiserschoten
Kidney-Bohnen getrocknet
Weiße Riesenbohnen getrocknet
Bohnenkraut
Gemüsebrühe
Salz
Öl und Butter zum braten
Eiswürfel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnachtliche Gans auf Glühwein-Granatapfelsauce mit Rotkraut und Serviettenklöße
ZUTATEN
Zutaten für gebratene Gans
Gans ung4 Kg
Quitten in Stücken geschnitten
Orange mit Schale in Stücken geschnitten
Mandarine in Stücken geschnitten
Apfel Boskop in Stücken geschnitten
Karotte, geschält, geschnitten
Zwiebel geschält, in Stücken geschnitten
Staudensellerie in Stücken geschnitten
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Feigen getrocknet, halbiert
Beifuß Zweige
Fenchelknollen mit Grün, Strunk entfernt, dann halbiert
Wacholderbeeren, Fenchelsammen
Gewürznelken, Pfefferkörner, Korianderkörner
Martini dry oder Grapa, Kirschwasser ,
Hühnerbrühe
Zutaten für Granatapfelsauce
Granatapfel
Glühwein
Orange
Rotwein Portwein
Rotweinessig
Zwiebeln rot
Sternarie
Braunzucker
Grenadinesirup
Granatapfelsaft
Salz, Pfeffer
Wacholderbeeren
Olivenöl kalt gepresst
Gänseschmalz
Hühnerbrühe
Zutaten für Rotkraut Beilage
Rotkohl frisch
Apfel gerieben
Zwiebel
Orange frisch
Salz, Pfeffer
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Portweinessig oder Weisweinessig
Olivenöl kalt gepresst
Gänseschmalz
Kranberies
Salz, Pfeffer
Granatapfelkonfitüre oder Johannisbeergelee
Zucker
Zutaten für Serviettenknödel
Weisbrotkasten in Würfeln geschnitten
Sahne
Baconwürfeln
Zwiebel gewürfelt
Beifuß frisch, fein gehakt
Orangen, Zeste, Filet und Saft ung 200ml
Maronen vorgekocht
Petersilie fein geschnitten oder Oregano
Preiselbeeren aus dem Glas, abgetropft
Salz, Pfeffer
Grand Manier
Schichtfolie
Kranbeeries
Limetten unbehandelt
Butter
Eier
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