Chocolate Rezepte

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Muffins à la Dôme au chocolat auf Vanillespiegel

Kleine Kuchen mit flüssigem Chocolate-Kern sind ein sehr beliebtes Dessert. Sie sind schnell zubereitet und schmecken vor allem mit Dessertsaucen hervorragend. Bei diesem Nachtisch werden die Muffins auf einem Spiegel aus Vanillesauce serviert. Sie schmecken allerdings auch mit einer leichteren Fruchtsauce.

White Chocolat Cheesecake ... with Raspberries ... - Rezept

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White-Chocolate-Cheesecake with Raspberries

Weiße Schokolade ist für Käsekuchen perfekt. Die milchige Köstlichkeit verleiht dem Kuchen eine raffinierte Süße mit feinem Aroma. Das Rezept ist ideal für alle, die nicht backen möchten, denn der Keksboden macht den Backofen überflüssig. Sie lassen den Kuchen einfach im Kühlschrank fest werden.

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Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat ist eine luftige Creme, die auf der Zunge zergeht. Steif geschlagener Eischnee ist die Basis für diese Köstlichkeit: Die feine Mousse wird durch viele kleine Luftbläschen zart und schaumig. Da die Eier roh bleiben, sollten Sie sie nur ganz frisch verwenden.

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Chocolate – rund um die Welt eine süße Sünde

Schokolade gehört zu den beliebtesten Zutaten zum Kochen und Backen. Sie ist nicht nur ein Lebens-, sondern vor allem ein Genussmittel. Der Begriff Schokolade ist in den meisten Sprachen fast identisch. Ursprünglich verdankt die süße Leckerei ihren Namen einem Getränk der Azteken, welche aus Kakao, Wasser und Gewürzen „xocólatl“ – zu Deutsch „bitteres Wasser“ – herstellten. Chocolate ist der daran angelegte englische Begriff für die dunkle Köstlichkeit, die Sie in der Küche vielfältig einsetzen können.

Kochen und Backen mit Chocolate

Viele Rezeptnamen verraten direkt, dass mit Schokolade gearbeitet wird. Berühmt sind unter anderem Mousse au Chocolat oder auch Chocolate Cheesecake. Meist wird die Schokolade in geriebener oder zerlassener Form hinzugefügt. Da Schokolade sehr empfindlich ist, sollte sie immer vorsichtig im nicht zu heißen Wasserbad geschmolzen werden. Bitterschokolade benötigt gerade einmal 55 Grad zum Schmelzen. In der Mikrowelle laufen Sie Gefahr, dass der Zucker verbrennt und die Masse gerinnt. Grob gehackt zerschmilzt Chocolate besonders gut.

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