26 Burgunderbraten Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Burgunderbraten flambiert - Rezept
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Burgunderbraten flambiert
Experimentierfreudigere Köche werden großen Gefallen an diesem Rezept finden: Hier wird der Braten vor dem Schmoren mit Weinbrand flambiert und erhält dadurch ein besonders intensives Aroma. Zusätzlich steuern Gewürze wie Nelken und Thymian in der Bratensoße dem Fleisch noch einige abschließende Akzente bei.
Burgunderbraten - außergewöhnlich lecker - Rezept
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Burgunderbraten – außergewöhnlich lecker
Dieses Rezept sticht vor allem durch seine schmackhafte Sauce heraus. Möhren, Lauch, Zwiebeln und etwas Chili dienen als geschmackskräftige Basis, während weiteres Gemüse und ein wenig Tomatenmark den Geschmack abrunden. Als abschließendes Detail sorgt etwas Sahne in der Sauce für ein milderes Aroma, um so das Fleisch stärker durchscheinen zu lassen.
Burgunderbraten - Rezept
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Burgunderbraten
Wissen Sie schon einige Tage vorher, dass Sie einen Burgunderbraten anrichten, können Sie das Fleisch auch gerne bis zu zwei Tage lang im Wein marinieren. So entwickelt der Braten einen besonders starken Geschmack. Da auch die Würzmittel den Geschmack des Burgunders aufnehmen, fällt dabei auch die Sauce besonders kräftig aus.
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Burgunderbraten - Rezept
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D Burgunderbraten
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Burgunderbraten: Wenn es etwas edler werden soll

Der Burgunderbraten trägt seinen Namen aufgrund seiner Zubereitung: Er wird in einem Bad aus dem beliebten Rotwein mariniert und erhält dadurch seinen charakteristischen Geschmack. Das einzigartige Aroma wird noch einmal durch das Ablöschen mit Rotwein verstärkt und macht das Gericht damit zu einem echten Geschmackserlebnis. Wer seine Gäste mit einem besonders edlen Essen überraschen will, kann mit einem Burgunderbraten nichts falsch machen.

Überraschend einfach anzurichten

Obwohl der Braten üblicherweise zu besonderen Anlässen serviert wird, eignet er sich auch als einfaches Sonntagsmahl. Trotz seinem Status als Festessen und seiner recht langen Vorbereitungszeit können auch Kochanfänger ohne größere Probleme leckere Ergebnisse erzielen. Die Vorbereitung ist sehr simpel und die lange Dauer im Bräter sorgt für genügend Freiraum im Zeitmanagement. Selbst wenn der Braten nicht zum perfekten Zeitpunkt aus dem Ofen kommt, gibt es kaum einen Unterschied im Geschmack.

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Schweinebraten im Rohr , Brezenknödel , eine gute Soße , Salat dazu - Rezept - Bild Nr. 2
Schweinebraten im Rohr , Brezenknödel , eine gute Soße , Salat dazu
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