Name: Burgunder-Braten
Total time: 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Schweinebraten; 2 Knoblauchzehen; Salz u grob gemahlener Pfeffer; 60 g Butter; ¼ l Rotwein, trocken; ¼ l Wasser; Prise Salbei; Thymian; u Rosmarin; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; 1 El Mehl; 2 El saure Sahne

Burgunder-Braten

2 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinebraten	1 kg
Knoblauchzehen	2
Salz u grob gemahlener Pfeffer	etwas
Butter	60 g
Rotwein, trocken	¼ l
Wasser	¼ l
Salbei	Prise
Thymian	etwas
u Rosmarin	etwas
Petersilie	½ Bund
Schnittlauch	½ Bund
Mehl	1 El
saure Sahne	2 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

1.Fleisch kalt abspülen. Trocknen. Mit Salz, Knoblauch u Pfeffer gut einreiben. Im heißen Fett auf allen Seiten braun anbraten. Mit Rotwein u Wasser ablöschen. Jetzt Salbei, Thymian u Rosmarin reingeben. Petersilie u Schnittlauch waschen, zusammenbinden u auch dazu geben. 60-80 Minuten schmoren lassen.
2.Fleisch zwischendurch mit der Bratenflüssigkeit begießen u drehen. Rausnehmen. Warm stellen. Petersilie- u Schnittlauchbündel aus dem Topf nehmen. Bratfond loskochen u pürieren. Soße binden, 7 Minuten weiter kochen lassen. Zum Schluß die saure Sahne einrühren u nochmals abschmecken.
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Rezept von Mijou
vom 01.05.2009

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