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Breznknödelcarpaccio mit Feldsalat und beschwipster Birne (Neele Hehemann) - Rezept
Breznknödelcarpaccio mit Feldsalat und beschwipster Birne Neele Hehemann
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Streusel-Taler "Birne Helene" - Rezept - Bild Nr. 13705
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Birne – beliebte Frucht seit der Antike

Bereits in der Antike war der Birnbaum für seine lieblichen Früchte bekannt und beliebt. Mancherorts wurde er sogar als heiliger Baum verehrt, wie antike Quellen belegen. Bereits relativ früh setzte die gezielte Züchtung von Birnen ein. Insgesamt gibt es heute über 5 000 verschiedene Birnensorten auf der Welt. Im Handel werden grundsätzlich nur Zuchtbirnen vertrieben, obwohl es im gesamten mitteleuropäischen Raum und bis zum Kaukasus auch Wildbirnen gibt, die allerdings schneller faulen.

Birnen in der Küche

Birnen sind ausgesprochen beliebt für Süßspeisen, im Kuchen, aber auch für Hauptspeisen oder als Trockenobst. Letzteres lässt sich leicht selber machen und gerade dann beliebt, wenn man etwa einen Birnbaum im Garten hat oder in der Nähe eines Wildbirnenbestandes lebt. Wildbirnen sind übrigens ausgesprochen schmackhaft. Ein tolles Beispiel für eine Hauptspeise mit Birnen ist das traditionelle norddeutsche Gericht „Bohn, Beern un Speck“, also Bohnen, Birnen und Speck.

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Benutzerbild von Sikei
Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
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