Enikoe - Profilseite bei kochbar.de

Enikoe

Über mich
Meine kochbar
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Zustand

geht gerade zum gemütlichen Teil über

Vorname

Geschlecht

weiblich

Nachname

Geb. Datum

Ich

lade gerne Freunde ein

Meine Kochkünste

Liebe geht durch den Magen

Das koche ich am besten

Pfannengerichte, Salate, siebenbürgische Spezialitäten

Das verkoche ich immer

Oh, das passiert mal hier..und da...

Mein Lieblingsgericht

Hab ich nicht, mir schmeckt Vieles, ich kann mich nicht entscheiden.

Das bin ich

Über 50, 2 erwachsene Kinder und drei Enkel, bin Dolmetscherin/Übersetzerin. Eine sehr glückliche Mutter und Ehefrau, nach vielen Schicksalsschlägen gelernt, was das Leben bedeutet. Wir leben nun das Leben. Wir pflegen einen tollen Freundeskreis, wo ich natürlich auch koche. Kochen ist für mich Entspannung.

Meine Top Rezepte

Roastbeef mit karamellisierten Walnüssen, dazu Rucola mit Dressing und Basilikum Tomaten

ZUTATEN

Rind Rücken (Roastbeef) (ma) frisch
Für die Marinade
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Thymian
Für den Salat
Rucola
Cherrytomaten, ein paar Basilikumblätter
ein paar ringe Chlli
Für den Dressing
Olivenöl extra vergine
Senf
Salz, Pfeffer und ein Schluck Wasser
Balsamico
Für das Karamellisieren
Wallnüsse
Lindenblütenhonig
Zum Braten
Öl
Olivenöl

Zum Rezept

Schoko-Himbeer-Mascarpone Kuchen

ZUTATEN

Für den Boden
Eier
Mehl, durchgesiebt
Zucker
Vanillezucker
Kakaopulver
Für die Füllung und für den Überzug
Quark
Mascarpone
Himbeere, gezuckert
Zucker
Vanillezucker
Gelatine
Ei davon nur Eiweiß
Zucker
Kuvertüre dunkel
Schlagsahne

Zum Rezept

"Boeuf Salat" aus Rumänien

ZUTATEN

Das Gemüse und das Fleisch aus dem http://www.kochbar.de/rezept/450141/Enikoes-Rinderbouillon-1-Rezept.html
Erbsen blanchiert
Gewürzgurken
Senf
Eigelb
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter nach Belieben

Zum Rezept

"Aufgelegtes Kraut" eine sehr beliebte Siebenbürgische Spezialität

ZUTATEN

Rinderhackfleisch
Weinsauerkraut
Sauerrahm
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüß
Zwiebel

Zum Rezept

Alle Rezepte anzeigen

Zuletzt veröffentlicht

Rindergulasch scharf mit Blumenkohl-Selleriepürree

ZUTATEN

Rindergulasch
Zwiebeln
Paprika
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Gulaschcreme im Internet käuflich: Ungarnladen.de)
Scharfe Paprikapaste /Ebenso im Internet käuflich)
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Blumenkohl tiefgefroren
Sellerie frisch
Butter
Sahne 10% Fett
Petersilie fein geschnitten
Öl
Muskatnuss frisch gerieben

Zum Rezept

Krautrouladen aus Szeklerland (Siebenbürgische Spezialität)

ZUTATEN

Weißkohl frisch
Rind Hackfleisch frisch
Schinken geräuchert
Tomatenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüß
Bohnenkraut
Zwiebel
Sauerrahm
frisches Brot
Eier
Öl

Zum Rezept

Roastbeef mit Estragon-Dillbutter, dazu ein mediterraner Salat

ZUTATEN

Roastbeef, 2 Scheiben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gewürzpaprika rot, edelsüß
Rosmarin frisch
Chiliflocken rot oder 1 st. Chili frisch
Zitronenschale einer halben Zitrone
Zwiebel rot, gewürfelt
Karotten gewürfelt
Dijonsenf
Balsamico-Creme Trüffel
Paprika
Estragon-Dill Butter:
Dill frisch
Estragon frisch
Butter
Salat:
Verschiedene Salatblätter
Rucola
Mais
Kidney-Bohnen Konserve
Parmesan
Zwiebel rot
Paprika
Gurke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl extra vergine
Balsamico-Creme
Rapsöl
Knoblauchzehe
Zwiebel rot

Zum Rezept

Milchnudeln-Dessert

ZUTATEN

Nudeln
Milch
Eigelb
Speisestärke, dazu 400 ml. Milch
Zucker
Vanilleschote, gemahlen
Quark Magerstufe
Obstmus:
Pfirsiche
Pflaumen, hell
Zimt
Zucker
Schlagsahne 10% Fett

Zum Rezept

Mein Gästebuch

12.04.16 | 10:32 Backfee1961

Vielen Dank für die ✯✯✯✯✯
zu meinem: Elsässer Rahmkuchen- Rezept, freu mich, dass
dir der Kuchen auch gefällt

❤-liche Grüße und einen schöne Restwoche
Sabine

03.04.16 | 18:12 manschie

Ich bedanke mich bei Dir für deine tolle
Bewertung.Wünsche Dir noch einen schönen
Rest Sonntag und einen super Start in die neue Woche.
GLG Manfred

14.01.16 | 13:14 loewe_bs

…..~.¸,* | / ¸~..
…..~ ~ (ړײ) ~ ~
….... ~´ / | `~..
Ich wünsche Dir
einen wunderschönen
sonnigen Tag,
LG Barbara

23.12.15 | 09:07 Tolotika

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|…Ich wünsche ..........|.........................................................
|.ein wunderschönes.|......................................................
|.....Weihnachtsfest….|......................................................
|......und alles Gute......|.....................................................
|....fürs Neue Jahr!.......|...................................................
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Liebe Enikoe, ich schließe mich den Wünschen des "Bärtigen" an. Erholsame Tage und VLG Thomas

10.12.15 | 20:29 loewe_bs

......(`.).)..-``'´´-..(´).)
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...«•´¨*•.¸¸.* Wollte*¸.•*¨`•»
«•´¨*•.¸*. * nur mal *. *«•´¨*•.¸«•´¨*•»
«•´¨*•.¸*. Guten Abend sagen *.¸¸.•*¨`•»
LG Barbara

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Meine Auszeichnungen

Top-Koch der Woche, 24. September 2012
Rezept der Woche, 18. June 2012