Die Kartoffeln werden fein gehobelt, bevor sie mit gehackten Zwiebeln und Schinkenspeck in der Pfanne kross gebraten werden. Ihr tolles Aroma erhalten die Bratkartoffeln durch Kräuter wie Liebstöckel, Petersilie und Schnittlauch, von denen ein Teil mitgebraten und eine weitere Ration frisch über das fertige Gericht gestreut wird.

Die rohen Kartoffelstücke nehmen in der heißen Pfanne zuerst Farbe an, bevor sich gewürfelte Zwiebeln und eine gute Portion Schinkenwürfel hinzugesellen. So sind alle Zutaten beim Servieren optimal gegart und werden nicht zu dunkel. Zu dem deftigen Kartoffelgericht bildet ein knackiger Eisbergsalat einen gelungenen Kontrast.