Lachsfilet mit Weißweinsauce

Zubereitung

• 1.1. Lachsfilet salzen, pfeffern und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Öl erhitzen und den Lachs auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Lachs aus der Pfanne nehmen und warm stellen. in der Pfanne die Butter zerlassen, Zwiebel anschwitzen und mit Mehl stauben. Mit dem Wein und der Schlagsahne ablöschen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Saft einer halben Zitrone und Cayennepfeffer würzen. Mit Bandnudeln servieren. WEIN- EMPFEHLUNG Weißwein z.B. ein Vernaccia di San Gimignano aus der Toskana, gut gekühlt

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  Rezept von C****r
  vom 28.01.2009