Kalbfleisch mit fruchtiger Soße

Zubereitung

• 1.Die Schnitzel abtupfen und zwischen zwei Bögen Klarsichtfolie legen. Mit der flachen Seite des Fleischklopfers so dünn wie möglich klopfen. Dann längs halbieren und jede Hälfte in vier Stücke schneiden .

  2.Auf einem Teller das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen .Die Fleischstücke darin wenden und die Panade gut andrücken . Im erhitzten Butterschmalz die Fleischstücke zart anbraten .Das Fleisch rausnehmen .

  3.Die Sauerkirschen mit dem Sauerkirschsaft und dem Rotwein in die Pfanne geben und aufkochen lassen .Das Fleish zufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen . die Creme fraiche einrühren und das Gericht mit Salz , Pfeffer , dem Kardamon und dem Ingwer abschmecken .

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  Rezept von risstal
  vom 27.01.2009