Gelbe Paprikasuppe mit Chorizo

Zubereitung

• 1.Paprika waschen und putzen. Die rote und eine halbe gelbe fein würfeln. Die restlichen in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinhacken. Chorizo klein schneiden ( man kann auch Cabanossi nehmen). 1El Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, gelbe Paprikastücke und Thymian ca. 3min darin anbraten. Alles fein pürieren und dann 1l Wasser zugeben und die Gemüsebrühe. Dann aufkochen lassen.

  2.Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles nochmal pürieren. Wurst und restlichen Paprikastücke in 1El Öl anbraten und auf die Suppe als Deko geben.

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  Rezept von m****t
  vom 27.01.2009