Nudeln mit Parmaschinken in Käsesauce

Zubereitung

• 1.Die Rigatoni bißfest garen. Inzwischen die Schalotten fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, die Kerne sowie die weißen Innenwände entfernen und in Streifen schneiden. Den Parmaschinken ebenfalls in feine Streifen schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Papirkastriefen hinzufügen und 3 Minuten bei mittler Hitze mitdünsten. Dann den Frischkäse und die Sahne unterrühren und alles bei schwacher Hitze einkochen lassen. Die Schinkenstreifen und den Thymian zur Soße geben und sie mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Rigatone gut abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Wer nicht so gerne Knoblauch ißt, kann die Soße auch sehr lecker mit Kräuterfrischkäse zubereiten!

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  Rezept von w****e
  vom 25.01.2009