Pasta: Fettucine in Wodka-Calvados-Sauce

Zubereitung

• 1.Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote grob zerteilen und die Kerne entfernen. Schalotte abziehen und fein würfeln.

  2.Knoblauch und Chili in zerlassener Butter anbräunen. Knoblauchbutter durch ein Sieb gießen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten, Tomatenmark unterrühren. Passierte Tomaten und Petersilie dazugeben und aufkochen, ca. 5 Minuten weiterköcheln und dann Wodka, Calvados und Sahne dazugeben, 150 gr. des Parmesan unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen.

  3.Fettucine fast bißfest kochen, abseihen und in der Sauce fertiggaren (frische Pasta können gleich in die Sauce), eventuell nochmals abschmecken.

  4.Mit dem restlichen Parmesan und Chiliflocken bestreut servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von osiris1807
  vom 19.02.2011