Hühnebrustfilet in Tomaten-Lauchsoße mit Käse überbacken

Zubereitung

• 1.Die Filet`s waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffer und mit einer Mischung aus Senf und Tomatenmark von allen Seiten einreiben und beiseite stellen.

  2.Zubereitung der Soße: Die Tomaten waschen, die Haut abziehen, das Kernhaus entfernen und würfeln.

  3.Knoblauch schälen, die Chilischote waschen, das Kernhaus herausschneiden und fein hacken. Den Knoblauch durch die Presse drücken.

  4.Das Chiliöl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin andünsten und die Tomatenstücke zugeben. Mit Brühe aufgießen, Knoblauch, Chili, Ingwer und Paprikapulver hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzig abschmecken

  5.Das Rapsöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die gewürzten Filet`s im rauchheißen Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.

  6.Die Tomatensoße in eine Aufaufform gießen, die Filet`s darauf legen und mit geriebenem Gouda bestreuen.

  7.Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 - 40 Minuten schön golbbraun überbacken. Lecker schmecken dazu Pasta....

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  Rezept von B****e
  vom 07.08.2011

  
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