Schweine-Ragout mit Kartoffelbällchen

Zubereitung

• 1.Den Porree putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Das Schnitzel waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Champignons putzen, eventuell waschen und halbieren. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

  2.2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden braun anbraten. Den Porree und die Pilze dazugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein, Brühe und Rama-Finesse ablöschen und weitere ca. 6 Minuten schmoren lassen.

  3.Inzwischen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die tiefgefrohrenen Kartoffelbällchen darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten.

  4.Das Ragout mit Soßenbinder binden. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Kräuter darüber streuen und das Ragout mit den Kartoffelbällchen anrichten. Nun noch mit den frischen Käutern garnieren und fertig !

  5.Guten Appetit !!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Moni_Peter
  vom 25.01.2009

  
• Weiterlesen