Überbackene Schweinemedaillons auf Gemüse

Zubereitung

• 1.Zucchini und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden.

  2.Gemüse in Öl andünsten bis der Saft verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Knoblauchzehen in Öl andünsten, die Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer sowie Basilikum abschmecken und köcheln bis der Saft verkocht ist.

  4.Filet in 1-2 cm dünne Scheiben schneiden und kurz anbraten.

  5.Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen und darauf häufchenweise die Medaillons legen. Die Tomaten auch hinzufügen.

  6.Den geriebenen Käse mit Creme fraiche verrühren dann auf den Filets verteilen. Den Gouda reiben und über dem Essen grosszügig verteilen. Dann das ganze bei ca. 200°C und 30 Minuten in den Ofen schieben.

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  Rezept von Julchen01
  vom 21.01.2009

  
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