Nudeln mit Petersilien-Nusssauce

Zubereitung

• 1. Walnüsse fein hacken, beiseite stellen. Petersilie evtl. waschen, Blätter abzupfen, fein hacken und ebenfalls zur Seite stellen. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und sofort mit der Sauce vermengen. Zwiebel pellen, halbieren und fein würfeln, in Margarine glasig dünsten. Mehl zu den Zwiebelwürfeln geben, dann mit Frischkäse und Sahne auffüllen.

  2. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft würzen, gehackte Walnüsse und Petersilie zufügen, mit den Nudeln vermengen und nochmals abschmecken. TIPPs: Die Nudelsorten Penne oder Fusilli nehmen die Sauce besonders gut auf. Wenn die Sauce zu fest wird, kann man sie mit etwas Milch oder Sahne wieder flüssig rühren.

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  Rezept von i****0
  vom 19.01.2009

  
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